Wanneer zat jij in een dipje? Tijdens de training staat er bij mij regelmatig Muhammara op tafel. Tot nu toe altijd kant-en-klaar uit de winkel. Ik werd door één van mijn klanten gevraagd of ik het niet eens zelf wilde maken. Een leuke uitdaging, waar met wat googelen en eigen fantasie het onderstaande recept is uitgekomen. Een heerlijke dip voor…
Categorie: Marokkaans
Spinaziefalafel met linzencouscoussalade en yoghurtsaus
Wat betekent voor jou goed voor jezelf zorgen? Ingrediënten 1 blikje kikkererwten (200 gram) 2 handjes spinazie 1 ui 2 takjes peterselie 0,5 theelepel cayennepeper 1 theelepel ras el hanout 1 theelepel komijn gemalen peper zout sojasaus 1 eetlepel boekweitmeel (of een andere bloem of meelsoort) 2 teentjes knoflook 1 bosui 0,5 komkommer 4 blaadjes munt 1 theelepel citroensap scheutje…
Lamstajine met olijven en pruimen
Waar zou jij je nog verder in willen bekwamen? Ingrediënten (2 personen) 300 gram lamvlees 1 ui 2 teentjes knoflook 15 zwarte olijven 1 tomaat 1 eetlepel ras el hanout 2 takjes koriander (vers) 1 eetlepel paprikapoeder peper zout 10 pruimen 1 (ingelegde) citroen 1 scheutje rode wijn Bereiding Marineer het in blokjes gesneden lamsvlees met paprikapoeder, fijngesneden knoflook, peper,…
Marokkaanse paprikasalade
Jouw manier van ademen zegt veel over de manier waarop je leeft. Neem eens de tijd om deze observeren. Waar komt je ademhaling wel en waar komt deze niet? Als je elke dag vijf tot tien minuten bewust de tijd neemt om diep in en uit te ademen (eventueel op een verbonden manier, waarbij er geen pauzes zijn tussen de…
Bieten-Linzensoep
Wat kan jou in deze levensfase geen biet schelen, terwijl jij je daar eerder wel druk om maakte? Ingrediënten Bieten-Linzensoep 1-2 rode biet (gekookt) 75 gram linzen 1 tomaat 5 plakjes winterwortel 1 bosui 0,2 courgette 1 eetlepel harirakruiden peper 1,5-2 liter groentebouillon Bereiding Doe de rode biet, linzen, tomaat, winterwortel, bosui, courgette, harirakruiden, peper en groentebouillon in een pan. Breng…