Wat ervaar jij als pittig in jouw karakter? Ma Po Tofu is een gerecht afkomstig uit de Chinese keuken. Om specifieker te zijn; het is een recept uit de Szechuan Keuken. En voor diegene die dat nog niets wisten; de Szechuan keuken kent op zijn minst gezegd een pittig karakter. Lekker als je er tegen kunt en af te raden…
Categorie: Reflectievraag
Reflectievraag
Asperges met eieren, ham en pistachenoten
Wat is voor jou de kroon op jouw werk? Minstens een keer per jaar wil ik asperges eten van Hollandse bodem. Het liefst zo plain mogelijk met eieren, aardappeltjes en roomboter…. Tja dat zijn van die momenten dat je even moet schakelen, omdat er veranderingen in de traditie moeten of mogen komen. Maar ook hier is het gelukt om tot…
Mango Pistache mug cake
Wat is voor jou eenvoudig gemak? Ik ben niet de grootste voorstander van het gebruik van de magnetron. Maar zo’n mug cake is toch wel erg handig en lekker als je weinig tijd hebt. Misschien had je het aan een eerder recept al gemerkt, maar eerlijk gezegd heb ik ze wel een beetje ontdekt als uitkomst in een wat drukkere…
Fruitpudding met chiazaad
“The proof of the pudding is in the eating” is een bekende Engelse uitdrukking. De praktijk moet uitwijzen of iets werkt, is de betekenis hiervan. Heb jij een voorbeeld van iets dat zich in de dagelijkse praktijk heeft bewezen? Je moet er tijdig aan denken om deze fruitpudding met chiazaad te maken. Hij moet nl. een paar uur in de koelkast staan…
Spaanse gehaktballetjes
Waar zou jij een balletje over op willen gooien? In deze tijd speel ik tenniscompetitie. Als thuis spelende ploeg is het de bedoeling dat je voor na de wedstrijden zorgt voor een borrelhap. Ik vind het dan natuurlijk leuk om zelf iets te maken. Deze keer zijn het o.a. deze Spaanse gehaktballetjes. Ingrediënten 250 gram rundergehakt 3 sjalotjes 2 teentjes…
Paksoi met gember en knoflook
Is er een specifiek gerecht of ingrediënt waar jij op dit moment geen genoeg van kunt krijgen? Ken je dat gevoel dat je in bepaalde periodes in je leven een sterke behoefte hebt aan specifieke ingrediënten of gerechten? Als ik zin krijg in tuinkers en/of leverworst dan weet ik dat er een transformatieproces aan zit te komen. Heb ik extra…
Witte kool – kerry – kokossoep
Wat groeit bij jou als kool? De afgelopen week lunchte buiten de deur. Daar stond witte kool – kerrie – kokossoep op het menu. Ik moest even wennen aan het idee, maar besloot deze toch te nemen. Ik vond de soep verrassend lekker. Tja en als soepverslaafde wil ik natuurlijk graag nieuwe soepen aan mijn repertoire toevoegen. Deze keer bleek…