Waardoor heb jij je belazerd gevoeld? Sateh Belazer werd door de Nederlanders in Indonesië ook wel “Sateh voor de armen” genoemd omdat het van speklapjes in plaats van karbonade, geit of kip gemaakt is en niet aan stokjes geregen is. Met het delen van dit recept realiseer ik me dat dit voedingstechnisch (suiker, koolhydraten en vetten) het minst verantwoorde gerecht…
Categorie: Reflectievraag
Reflectievraag
Rendang
Wat geeft jou een exotisch gevoel? Rendang, een gerecht van rundvlees met kokos is een van de karakteristieke gerechten van de Minangkabause keuken. De Minangkabau is een volk in het westen van Sumatra (Indonesië). Zij wonen in imposante houten zadeldakhuizen, die architectonisch de moeite waard zijn om eens te bekijken. De rendang wordt meestal aan de gasten geserveerd die aanwezig…
Sambal Goreng Telor
Wat zou jij geboorte willen geven? De afgelopen tijd heb ik meerdere vrienden meegenomen in de Indonesische Keuken door samen met hen een rijsttafel te bereiden. De komende dagen zullen de recepten een voor een op deze site verschijnen. Bij een rijsttafel kunnen de hete eieren niet ontbreken. Daarom hierbij het recept van Sambal Goreng Telor Ingrediënten (4 personen) 6…
Verwarmende Kalkoen-Spinaziecurry
Van wat voor eten krijg jij het warm? Ik heb af en toe enorme behoefte aan powervoer. Dan is er zo’n motto van “hoe heter hoe beter”. Nou is er niet veel nodig dat ik de zweetdruppels op mijn neus heb staan. Soms is de gedachte aan een spaanse peper al genoeg. Vandaag had ik weer zo’n dag dat ik…
Tahoe roomkaas
Waarvan heb jij geen kaas gegeten? Een veganistische tahoe roomkaas. Lekker voor op een toastje of de boterham. Ingrediënten 250 gram tahoe 2 eetlepels natuurazijn 2 eetlepels balsamicoazijn 2 teentje knoflook 0,25 spaanse peper 1 theelepel pesto 1 snufje paprikapoeder 1 takje tijm (vers) 1 takje oregano (vers) peper zout 4 eetlepels water Bereiding Doe de tahoe, natuurazijn, balsamicoazijn, knoflook,…
Appelroosjes van speltbladerdeeg
Wat vind jij een mooi voorbeeld van FoodArt? Er is zoveel leuks mogelijk met voeding en levensmiddelen. Met een klein beetje aandacht wordt het al snel een soort van FoodArt. Wat mij betreft vallen deze appelroosjes van bladerdeeg daar ook onder. Ik kwam ooit het recept op internet tegen. Ik weet niet meer van wie, anders had ik de bron…
Hongaarse Goulash
Wat was jouw favoriete gerecht in jouw jeugd? Toen ik vroeger als meisje van twaalf een keer in de week moest koken, was deze Hongaarse Goulash een van mijn favoriete gerechten om te bereiden. Ik weet het nog precies het was een recept uit het Volkomen Vleesboek. In de loop van de tijd veranderde ik zelf van alles aan het…