Waarvan raak jij vervuld?
Deze gevulde avocado is een leuk voorgerecht, dat weinig tijd kost en door de manier van serveren een gezellige uitstraling heeft
Ingrediënten (2 personen)
| 1 | avocado |
| 1 | tomaat |
| 1 stengel | bleekselderij |
| 1 | bosui |
| 1 takje | peterselie of basilicum |
| 50 gram | feta |
| 1 theelepel | paprikapoeder |
| peper | |
| zout | |
| 2 eetlepels | pistachenoten |
Bereiding
Snijd de avocado doormidden en lepel het vruchtvlees eruit (zodat er een soort bootje ontstaat). Snijd het vruchtvlees in stukjes net als de tomaat, bleekselderij, bosui, peterselie en feta. Voeg paprikapoeder, peper, zout en pistachenoten toe. Meng alles goed en schep het avocadomengsel in het “bootje”. Garneer evt. nog met een groen kruidje en serveer.
