In het kader van recepten voor op de camping vandaag rode curry met quinoa
Ingrediënten (2 personen)
| 150 gram | quinoa |
| 1 | tomaat |
| 0,5 | paprika |
| 1 | (bos)ui |
| 1 pakje | kokoscream |
| 5 | gedroogde abrikozen |
| 1-2 theelepel | rode currypasta |
| 1 | rookworst |
| zout |
Bereiding
Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing. Fruit in olie de ui en knoflook. Bak de tomaat en paprika mee. Voeg de in plakjes gesneden rookworst en abrikozen toe, even als de kokoscream, zout en rode currypasta. Warm op en laat even pruttelen.
