Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Soep, Suikervrij, Tarwevrij

Raapstelensoep

Waarin zijn voor jou de rapen gaar?

Raapstelen zijn vooral in de lente goed verkrijgbaar. Ook zijn ze in eigen tuin makkelijk te verbouwen. Heerlijk in roerbakschotels, een stamppotje of als raapstelensoep.

Ingrediënten 

 100 gram – 1 bosje  raapstelen
 0,25  knolselderij
 0,5  zoete aardappel
 100 ml  (amandel) of (soja) melk
 1,5 – 2 liter  groentebouillon
 1 theelepel  paprikapoeder
 1 theelepel  cayennepeper
 1 scheut  witte wijn
 peper
 zout
 1  ei
 3  sjalotjes

Bereiding
Snijd de knolselderij, zoete aardappel en sjalotjes fijn. Doe die in een pan met groentebouillon en kook deze tot de groenten gaar zijn. Voeg dan de raapstelen, melk, paprikapoeder, cayennepeper, witte wijn, peper, zout en ei toe. Pureer de soep als de raapstelen geslonken zijn. 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *