Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Lunch, Salades, Suikervrij, Tarwevrij

Rucolasalade met gebakken champignons

Waar moet jij van griezelen?

Serveer deze rucolasalade met gebakken champignons lauwwarm, dan is hij echt op zijn lekkerst.

Ingrediënten (2 personen)

 60 gram  rucola
 8  champignons
 0,5  rode ui
 1 stengel  bleekselderij
 10  olijven
 1,5 eetlepel  pijnboompitten
 1 scheut  olijfolie
 1 scheut  balsamicoazijn
 peper
 zout

Bereiding
Fruit in olie de rode ui. Voeg de champignons toe en bak die mee tot ze bruin zijn. Rooster de pijnboompitten. Leg de rucola in een schaal. Snijd de bleekselderij en de olijven. Leg die op de sla. Daarboven op het ui-champignonmengsel en de pijnboompitten. Meng de olijfolie, balsamicoazijn, peper en zout en sprenkel die over de salade. Serveer de salade lauwwarm…

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *