Rettich is heel gezond. Het bevat vitamine C en B6. Daarnaast stimuleert het de spijsvertering waardoor voedingsstoffen beter opgenomen worden.
Ingrediënten Rettichsoep
| 1 | rettich |
| 1 | ui |
| 0,5 | prei |
| 2 eetlepels | pijnboompitten |
| 2 eetlepels | mosterd |
| 0,5 eetlepel | paprikapoeder |
| 1,5-2 | liter groentebouillon |
| peper | |
| 1 theelepel | sambal |
| plantaardige olie | |
| 1 scheutje | room of (amandel)melk (optioneel) |
Schil de rettich, fruit deze met de fijn gesneden ui en prei in plantaardige olie. Voeg de bouillon, mosterd, paprikapoeder, sambal en pijnboomboompitten toe. Laat 15 minuten pruttelen. Pureer met de staafmixer. Maak de soep af met peper en eventueel wat room/melk
