Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Uncategorized, Vegetarisch, Voorgerecht

Romige paprikasoep met geitenkaas

Wat zet jou in je kracht?

Deze romige paprikasoep met geitenkaas is echt een aanrader voor die momenten dat je niet zo lekker in je vel zit. In zijn hartigheid en romigheid, kikker je zienderogen op.

Ingrediënten Romige paprikasoep met geitenkaas
2 paprika’s
100 gram cherrytomaten
1 sjalotje
1 teentje knoflook
5 champignons
1 takje tijmblad
1 takje rozemarijn
1,5-2 liter groentebouillon
paprikapoeder
sambal
peper
plantaardige melk of room
2 eetlepels tomatenpuree
50 gram zachte of harde geitenkaas
Bereiding
Snijd de paprika doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika’s op een ovenplaat/schaal. Besmeer met olijfolie. Zet deze in de oven bij 150-175 graden. Leg na ca. 15 minuten de in stukken gesneden sjalot, cherrytomaten, champignons, tijmblad, rozemarijn en knoflook ook op de bakplaat. Zet deze nog een keer 15 minuten in de oven tot de paprika’s zwart zijn. Laat het geheel afkoelen en ontvel de paprika’s. Doe deze samen met de andere ingrediënten die op de bakplaat liggen, de groentebouillon. tomatenpuree, sambal, paprikapoeder en peper in een pan. Laat het geheel 15 minuten sudderen. Pureer de soep. Voeg een scheut plantaardige melk toe. Garneer voor het opdienen met geitenkaas.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *