Diner, Notenvrij, Reflectievraag, Vegetarisch

Spaghetti met raapstelen en ricotta

Is er iets dat voor jou aan een zijden draadje hangt?

Ingrediënten spaghetti met raapstelen en ricotta (1 persoon)
voor 1 persoon courgettespaghetti of speltspaghetti
50 gram raapstelen
0,25 prei
0,5 ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel pesto
6 olijven
2 eetlepels ricotta
2 eetlepels geitenkaas (geraspt)
2-4 champignons
1 scheut plantaardige olie
2 eetlepels spekjes (optioneel)
Bereiding
Gaar de (courgette)spaghetti. Fruit in olie de fijn gesneden ui, prei, knoflook en olijven. Voeg de pesto, ricotta, champignons, raapstelen en geitenkaas toe. Warm goed door. Op het laatst de spaghetti erbij en goed roeren. Eventueel kun je nog wat spekjes erbij serveren.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *