Wanneer nam jouw gezicht een kleur aan vergelijkbaar met een tomaat?
De tomaat mozzarella salade is een Insalata Caprese uit de Napolitaanse Italiaanse keuken met wat extra toevoegingen.
Ingrediënten (2 personen)
| 2 in blokjes of schijfjes | tomaat |
| 1 in ringetjes | lente-ui |
| 0,25 in halve ringetjes | rode ui |
| 1 eetlepel | kappertjes |
| 1/2 eetlepel geroosterd | pijnboompitten |
| 2 theelepels | pesto |
| 1 eetlepel gesneden | basilicumblad (vers) |
| 1/2 bol in stukjes | mozzarella |
| naar smaak | peper (vers) |
| naar smaak | zout |
| 1 scheut | balsamicoazijn |
| 1 scheut | olijfolie |
Bereiding
Doe de tomaat, rode ui en lente-ui in een schaal. Leg hierop de pijnboompitten, mozzarella, pesto, kappertjes en basilicum. Bestrooi met peper en zout. Besprenkel met balsamicoazijn en olijfolie.
