Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Soep, Suikervrij, Tarwevrij

Zwarte bonensoep met zoete aardappel

Wat ben jij geneigd om met de mantel der liefde te bedekken?

Ingrediënten Zwarte Bonensoep met zoete aardappel
1 blikje zwarte bonen (400 gram)
1 zoete aardappel
1 rode paprika
1 kleine prei (kan ook met courgette of broccoli)
1 ui
15 cherrytomaten (of 1 blik gepelde tomaten
2-3 theelepels sambal en/of rode currypasta
1,5-2 liter groentebouillon
1 takje basilicum of peterselie
0,5 eetlepel koriander
peper
1 scheut (plantaardige of noten)room (optioneel)
plantaardige olie
Bereiding
Fruit in olie de fijngesneden ui, zoete aardappel, paprika, cherrytomaten en prei. Voeg de bouillon, zwarte bonen, korianderpoeder, peper, basilicum of peterselie en sambal toe. Breng aan de kook en laat ca. 15 minuten sudderen. Pureer de soep. Voeg eventueel vlak voor het opdienen een klein scheutje room toe.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *