Wanneer moest jij op eieren lopen? Ingrediënten shakshuka 1 rode paprika 1 ui 2 teentjes knoflook 2 handjes spinazie 1 tomaat 1 blikje gepelde tomaten 4 eieren 0,5 theelepel cayennepeper 1 theelepel komijn gemalen 2 theelepels paprikapoeder 100 gram feta 10 olijven 5 champignons zout peper olijfolie Bereiding Fruit in olie de fijngesneden ui en de knoflook. Voeg gesneden paprika,…
Auteur: nienke
Maïssoep
Wanneer pikte jij een graantje mee? Ingrediënten maïssoep 2 maïskolven 1 ui 2 eetlepels groene kruiden (peterselie, selderij, basilicum, bieslook) 2 tomaten 1,5 liter groentebouillon peper 1 theelepel sambal 0,5 theelepel komijn gemalen 200 ml. kokosmelk of amandelmelk 1 scheut sojasaus 1 scheut olijfolie Bereiding Verwijder de bladeren van de maiskolven. Kook de kolven gedurende ca. 15 minuten. Fruit de…
Seitan (oosters gekruid)
Wat is magisch voor jou? Toen ik hoorde dat je Seitan zelf zou kunnen maken, wist ik als “jonge” onderzoeker direct dat ik dat een keer wilde proberen. Hoewel ik de ingrediënten al lang in huis had, kwam het er steeds niet van, tot gister. Toen was er ineens inspiratie. Het was een leuk en eigenlijk heel simpel project, met…
Hartige snijbiet pannenkoekjes
Wat kan jou nou echt geen biet schelen? Ingrediënten Hartige snijbiet pannenkoekjes 5 bladeren snijbiet (of 50 gram spinazie) 1 bosui 1 ei 1 scheut (plantaardige) melk 1 theelepel bakpoeder 3 eetlepels boekweitmeel 1 theelepel ras el hanout 1 scheut sojasaus peper olijfolie 1 theelepel paprikapoeder 1 eetlepel (plantaardige) yoghurt Bereiding Doe de melk, ei, ras-el-hanout, paprikapoeder, sojasaus en snijbiet…
Linzen-Cashewnotenspread
Wanneer zat jij in de puree? Ingrediënten linzen-cashewnotenspread 150 gram linzen 150 gram cashewnoten 5 zongedroogde tomaten 10 olijven 1 bosui 1 scheut olijfolie 1 scheut plantaardige melk peper 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel komijnpoeder 1 scheut sojasaus Bereiding Doe de gare linzen zonder vocht, cashewnoten (evt. kort geweekt in water), zongedroogde tomaten, olijven, bosui, peper, paprikapoeder, amandelmelk, sojasaus, olijfolie…
Broccoli-appelsalade
Op wie heb jij het vaker gemunt? Ingrediënten broccoli-appelsalade 1 struikje broccoli 1 appel 1 rode ui 2 augurken 2-3 eetlepels (plantaardige) kwark of yoghurt 1 scheut olijfolie 3 eetlepels rozijnen 0,5 citroen of lemon 2 theelepels dille 1 takje munt 2 theelepels kerriepoeder Bereiding Snijd 1 centimeter van de stronk van de broccoli. Rasp de broccoli (zowel de roosjes…
Mariekes Kastanje-Frambozengebak
Afgelopen vrijdag vond de laatste dag van het jaarprogramma P.S. Je wordt Thuis gebracht – “Van Zielsverlangen tot Aardse bestemming plaats”. Tien maanden lang gingen we iedere maand een dag met elkaar op reis in het Bolwerk, waarin we meditaties, opstellingen, creatieve oefeningen, ademsessies en innerlijke reizen deden. Het thema van de laatste dag was (weder)geboorte. Het was een intensief…