Wat is voor jou eenvoudig geluk? Vorige week zag ik op Facebook een recept voorbij komen van Tomaten Ketchup zonder toegevoegde suiker. Het zag er heel eenvoudig en lekker uit. Ik was toch aan het koken, dus dit receptje kon er ook nog wel even bij. Het is echt een aanrader. Helaas stond er bij de tekening geen bron vermeld,…
Categorie: Koemelkvrij
Gerechten waarin geen koemelk verwerkt is
Vijgenchutney
Wat is voor jou aan vernieuwing toe? Ingrediënten Vijgenchutney 7 vijgen 1 eetlepel honing 0,5 lemonrasp en sap 1 pijpje kaneel Bereiding Snijd de steeltjes van de vijgen. Halveer ze daarna. Doe ze samen met de kaneel, honing, citroensap en een klein beetje water in een pannetje. Kook de vijgen tot moes in ca. 10 minuten. Verwijder de kaneel. Pureer…
Vijgen-ontbijt-taartje
Wie zou jij met een lekker taartje willen verrassen? Ingrediënten Vijgen-ontbijt-taartje (2 personen) 100 gram quinoavlokken 10 dadels 1 eetlepel honing 1 theelepel speculaaskruiden 1 theelepel citroensap/citroenrasp 3 vijgen 1 eetlepel rood fruit 4 blaadjes munt en/of citroenmelisse 1 scheut (plantaardige) melk of amandelmelk 1 eetlepel kokosolie Bereiding Doe de quinoavlokken, melk, dadels, speculaaskruiden, honing en citroensap in een keukenmachine.…
Ginger-munt mocktail
Waar fris jij van op? Ingrediënten Ginger-munt mocktail 0,5 glas gingerbeer 1 scheutje ginger-lemonshot 0,5 glas spa rood 1 takje munt 1 schijfje citroen ijsblokjes Bereiding Doe in een groot (wijn)glas een scheutje ginger-lemon shot, een half glas gingerbeer, een half glas spa rood, een takje verse munt, een schijfje citroen en ijsblokjes.
Spinaziefalafel met linzencouscoussalade en yoghurtsaus
Wat betekent voor jou goed voor jezelf zorgen? Ingrediënten 1 blikje kikkererwten (200 gram) 2 handjes spinazie 1 ui 2 takjes peterselie 0,5 theelepel cayennepeper 1 theelepel ras el hanout 1 theelepel komijn gemalen peper zout sojasaus 1 eetlepel boekweitmeel (of een andere bloem of meelsoort) 2 teentjes knoflook 1 bosui 0,5 komkommer 4 blaadjes munt 1 theelepel citroensap scheutje…
Bananencake van amandelmeel en quinoavlokken
Wanneer heb jij bananen in je oren (wil je niet luisteren)? Ingrediënten Bananencake van amandelmeel en quinoavlokken 4 bananen 3 eieren 100 gram quinoavlokken (of havermoutvlokken 100 gram amandelmeel 8 pruimen 8 abrikozen 3 eetlepels rozijnen 1 theelepel bakpoeder 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel kaneel Bereiding Doe in een keukenmachine de bananen, eieren, quinoavlokken, amandelmeel, pruimen, abrikozen, kaneel, gemberpoeder en…
Vega Pulled “Chicken” van bananenschillen
Wanneer had jij het gevoel dat je de pisang was? Een vriendin van mij tipte me dat je een heerlijk gerecht kunt maken van biologische bananenschillen. Een beetje een vreemd idee, maar ik ging direct “aan” om het uit te proberen. Op internet vond ik verschillende recepten. Ik maakte uiteindelijk een combi van datgene wat ik tegenkwam met nog wat…