Bijgerechten, Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Bloemkoolrijst

Veel producten als rijst, couscous en pasta hebben een hoge glycemische waarde (bevatten suikers die het lichaam minder makkelijk verwerkt) en bevatten veel koolhydraten. Ben je op de koolhydraat-arme toer of wil je in verband met je bloedsuikerspiegel of om een andere reden beter deze producten liever vermijden, dan is bloemkoolrijst een goed en lekker alternatief. De bloemkoolrijst is een…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Salades, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Courgette – walnootsalade met kokosdressing

Courgette in een salade is een leuke variatie op komkommer. Het heeft een mooie beet en leent zich goed om de salade op een mooie manier op te maken (zie bovenstaande foto in de eerste fase van het bereidingsproces). De courgette-walnootsalade met kokosdressing werd door meerdere mensen als hun “favoriet” betiteld tijdens de lunch van de trainingen die ik geef…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Broccoliknolselderijsoep

Sinds ik zo veel mogelijk suikervrij eet en ook tarwe en gemodificeerd zetmeel probeer te vermijden, zoek ik naar alternatieven om toch een gebonden en ook voedzame soep te maken. Knolselderij blijkt hier op een smakelijke manier invulling aan te kunnen geven. Er zijn vele varianten denkbaar. De broccoli-champignon-knolselderij soep afgeblust met sherry is er een van. Ingrediënten (4 personen)…

Read More

Bijgerechten, Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Lunch, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Courgettespaghetti

      Courgettespaghetti is een goed koolhydraat-arm en glutenvrij alternatief voor witte en volkoren spaghetti. In een handomdraai staat de spaghetti op tafel. Het is wel handig om hiervoor in het bezit te zijn van een spiraalsnijder. Die zijn in vele soorten en mate op de markt verkrijgbaar. Ik heb zelf goede ervaring met de Spirali (zie linkerfoto). Er…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Lunch, Ontbijt, Suikervrij, Tarwevrij, Tussendoortje, Vegetarisch

Eimuffins

Eimuffins zijn lekker, voedzaam, hartig en makkelijk te maken. Door de vorm zijn ze ook leuk om te serveren als bijgerecht, tussendoortje of als borrelhap. Je kunt best een voorraadje maken. Ze zijn nl. zeker drie dagen houdbaar in de koelkast. Ingrediënten (6 stuks) 3 eieren 2 plakjes courgette 0,1 rode paprika 1 bosuitje 0,5 tomaat 2 plakjes kipfilet (broodbeleg)…

Read More