Nog een paar dagen en de Heilige Nachten beginnen weer. Ik kijk er naar uit. Twaalf nachten lang bewust dromen en twaalf ochtenden de energie van 2019 tekenen. Van 25 op 26 december staat voor januari, 26 op 27 december voor februari…. En dat gaat door tot de ochtend van Drie Koningen op 6 januari waarop informatie verkregen wordt over…
Categorie: Notenvrij
Gerecht waarin geen noten verwerkt zijn
Kimchi (gefermenteerde kool)
Gefermenteerd voedsel is heel gezond. Het brengt de bacterieflora in de darmen op peil. Deze bacteriën versterken het immuunsysteem waardoor er minder infecties optreden. Daarnaast draagt het bij aan het afbreken van bepaalde plant-eigen stoffen zoals gluten, fytine en lectinen. Daardoor ontstaan er minder darmgassen en wordt het krijgen van kramp voorkomen. Ingrediënten Kimchi (2 potten) 500 gram chinese kool…
Hartige boekweit- pannenkoek met geitenkaas en zuurkool
Vele mensen zijn dol op verhalen. Als je niet oppast dan schrijf je ook voor je leven een eigen verhaal met een begin, meerdere bedrijven en een slot. Stel dat je jouw levensverhaal zou mogen opschrijven en begint met “Er was eens……”. Hoe gaat het verhaal dan verder en hoe eindigt het? Neem dan eens rustig de tijd om nog…
Zuurkool-ovenschotel met appel en pruimen
Wie wil jij vandaag speciaal bedanken of ergens erkenning voor geven? Deze week was de aftrap van “mijn” zuurkoolseizoen. Na 6 weken naar het “ploppen” van het waterslot geluisterd te hebben, is de zuurkool klaar. En hij is weer heerlijk dit jaar. Veel dank aan hen, die gezwoegd hebben tijdens het snijden en stampen van de kolen. Ik ben jullie…
Palak Panir (paneer)
Waarvan krijg jij weer vernieuwde kracht en energie? Hierbij zoals eerder beloofd het recept van Palak Panir. Panir is een Indiase kaas die je vaak bij een Toko kunt kopen en ook vaker bij de supermarkt verkrijgbaar is. Het is ook makkelijk om deze zelf te maken. Voor het recept zie elders op deze site. Ingrediënten Palak Panir (2 personen)…
Paneer (panir)
Panir (paneer) is een Indiase kaas die je makkelijk zelf kunt maken. Hij is vooral bekend in de Palak Paneer (een Indiaas spinaziegerecht). Ik zal daarvan het recept een dezer dagen posten…. Heb je behoefte aan nog wat leesvoer? Vandaag verscheen er weer een Coach-Inn update met daarin de energie voor de maand december. Ingrediënten Panir (paneer) 1 liter volle…
Tofu met mirinsaus
Wat staat bij jou bovenaan jouw verlanglijstje? En als dat van toepassing is, aan wie vraag jij hulp om dit verlangen werkelijkheid te laten worden? Ingrediënten Tofu met mirinsaus (2 personen) 200 gram Tofu (Tahoe) 2 lente-uitjes 1 scheut mirin 50 milliliter dashi (japanse bouillon vegetarisch of met vis) 1 scheut sojasaus 2 theelepels sambal plantaardige olie japanse peper arrowroot…