Kikkererwten bevatten veel vezels, en anti-oxydanten (polyfenolen). Daarmee bevorderen zij de darmwerking en dragen bij om het hart en vaatstelsel gezond te houden. Ook stabiliseren zij de bloedsuikerspiegel. Dus in meerdere opzichte zorgen zij ervoor dat de pieken en dalen in verteringsprocessen voorkomen worden en er een prettig verwerkingsritme ontstaat. Ik mag graag Mexicaans eten. Taco’s, tortilla’s, wraps ze passen…
Categorie: Allergie-informatie
Raapstelenstamppot (zonder aardappel)
Bij welke triggers kan jij stampen als een klein kind? Raapstelen is een van mijn favoriete (voorjaars)groenten. Deze zijn vooral in april en mei verkrijgbaar. Je kunt er heerlijke stamppot van maken. Dit jaar voor het eerst zonder aardappel. Ik vond het een goed alternatief in een puree van pastinaak, zoete aardappel en raapstelen. Ingrediënten (2 personen) 1 pastinaak 1…
Bloemkool-kervelsoep
Jippie de eerste oogst van 2018 is een feit. Dit keer is het de kervel die als eerste van “het land” gehaald kon worden. Aangezien ik dol ben op kervelsoep heb ik extra veel gezaaid. Je kunt dit kruid ook goed invriezen. Handig, omdat het in de winkel niet het hele jaar verkrijgbaar is. Ingrediënten 0,25 bloemkool 1 ui 20…
Tajine met spruitjes, asperges en pruimen
Heb jij behoefte aan inspiratie? Pak blindelings een boek uit de kast. Sla het open op een willekeurige bladzijde. Lees deze aandachtig door. Onderzoek aan het einde welk woord of welke zin het meest bij je is blijven hangen. Geef jezelf 5 of 10 minuten de tijd waarin jij je ogen sluit. Neem dan het woord of de zin mee…
Heksenkaas (koemelk- en suikervrij)
Ik schreef vorige week ook al bij een recept over de tenniscompetitie. Dit recept van Heksenkaas valt ook onder die noemer. Het is alweer een jaar of vijf geleden dat iemand die de borrelhap verzorgde Heksenkaas meenam. Sindsdien mag het niet meer ontbreken bij de thuiswedstrijden. Twee jaar geleden ben ik begonnen om het zelf te maken; een recept waarin…
Bananen-Bosbes mug cake
Wat is voor jou een “banana-split” moment? Ik realiseer me dat banaan niet het beste ontbijt is, zeker niet voor suikerpatiënten. Want bananen zorgen nou eenmaal voor een suikerboost. Maar ja af en toe mag je jezelf wel verwennen. En dan is deze bananen-bosbes mug cake met een op soufflé lijkende structuur wel een hele leuk en lekker gerecht. Nadat…
Mango-IJsbergsalade met blauwe kaas
Deze salade is ooit wat toevallig op de menukaart van de lunches tijdens mijn trainingen gekomen. Zelf was ik niet zo van fruit in salades. Er was echter door mijn toenmalige parttime huisgenoten een mango gekocht, die nog niet gegeten was voor zij alweer vertrokken waren. Dat was het moment waarop ik deze salade bedacht. Ik schreef daar toen op…