Waardoor heb jij je belazerd gevoeld? Sateh Belazer werd door de Nederlanders in Indonesië ook wel “Sateh voor de armen” genoemd omdat het van speklapjes in plaats van karbonade, geit of kip gemaakt is en niet aan stokjes geregen is. Met het delen van dit recept realiseer ik me dat dit voedingstechnisch (suiker, koolhydraten en vetten) het minst verantwoorde gerecht…
Categorie: Allergie-informatie
Sambal Goreng Tempeh
Tempeh is een sojabonenkoek, die rijk is aan vitamine A, B, foliumzuur, vezels en mineralen (calcium, ijzer, fosfor, magnesium, kalium en zink. Het is vetarm en bevat geen cholesterol. Het bevat veel eiwitten en essentiële aminozuren. Tempeh wordt steeds meer gebruikt in de vegetarische en veganistische keuken. Sambal Goreng Tempeh is een bijgerecht dat in Indonesië veel geserveerd wordt. Het…
Rendang
Wat geeft jou een exotisch gevoel? Rendang, een gerecht van rundvlees met kokos is een van de karakteristieke gerechten van de Minangkabause keuken. De Minangkabau is een volk in het westen van Sumatra (Indonesië). Zij wonen in imposante houten zadeldakhuizen, die architectonisch de moeite waard zijn om eens te bekijken. De rendang wordt meestal aan de gasten geserveerd die aanwezig…
Sambal Boontjes
5-spicemix is afkomstig uit de Chinese keuken en bestaat uit een heel specifiek kruidenpallet. Degene die ik gebruik kent een samenstelling van steranijs, venkel, szechuan peper, kaneel en gember. Een dergelijke spicemix kun je zelf maken, maar is ook kant en klaar verkrijgbaar bij de Toko. Samen met de andere kruiden geeft het deze Sambal Boontjes een bijzondere smaak. Ingrediënten…
Ajam taotjo – kip in sojabonensaus
Waar ga jij van zweten? Ajam taotjo kent een specifieke sojabonensmaak afkomstig uit de Indonesische keuken. Het is een pittig gerecht, waar ik al snel de zweet van op mijn neus heb staan. Het is weer eens wat anders dan anders. Ik kan kan niet anders zeggen, een echte aanrader. Door meerdere al tot het favoriete rijsttafel gerecht gekozen. Ingrediënten…
Sambal Goreng Telor
Wat zou jij geboorte willen geven? De afgelopen tijd heb ik meerdere vrienden meegenomen in de Indonesische Keuken door samen met hen een rijsttafel te bereiden. De komende dagen zullen de recepten een voor een op deze site verschijnen. Bij een rijsttafel kunnen de hete eieren niet ontbreken. Daarom hierbij het recept van Sambal Goreng Telor Ingrediënten (4 personen) 6…
Champignonsoep
Als je een champignonmens bent, dan wil je alle kanten van het leven proeven. Het kan echter zijn dat je jezelf soms daarin beperkt. Je bent op zoek naar dat wat vruchtbaar is, maar ook bereid om de giftige kant te onderzoeken. Soms gaat dat gepaard met heftige emoties, maar het kan juist ook een heel uitgebalanceerd proces zijn.…