Van Sinterklaas kreeg ik een eigen champignonkwekerij in mijn schoen. Binnen vijf dagen kon ik volop oogsten. Dus leuk om op zoek te gaan naar een nieuw recept om deze overvloed te verwerken. Het werd deze heerlijke champignonsouffle, die echt voor herhaling vatbaar is. Dank je Sinterklaas voor dit originele cadeau van www.paddestoelenrijk.nl. Ingrediënten Champignonsouffle (2 personen) 250 gram kastanjechampignons…
Categorie: Suikervrij
Gerechten waaraan geen geraffineerde suiker is toegevoegd
Amandel-Kastanjemuffins
Wat is voor jou de ultieme manier van verjaardag vieren? Vandaag vierden ik samen met een goede vriendin onze verjaardagen (al waren die beiden al even geleden). Om een feestelijk tintje aan de dag te geven, dacht ik een van mijn heerlijke koeken bij de thee te serveren, tot ik me ineens realiseerde dat mijn vriendin niet van een van…
Spinazietaart met peer
Vandaag speelde ik tenniscompetitie. Ik was deze keer verantwoordelijk voor de happen na afloop. Aangezien we pas laat begonnen, leek me het handig om iets voedzaams te doen. Het moest coronaproof zijn, zonder gebruik te kunnen maken van koelkast en keuken in het clubhuis. Kijkend naar de grote hoeveelheden groenten en fruit in mijn tuin die ik nog steeds kan…
Rettichsoep
Wat ervaar jij als “het” ultieme in het kader van goed voor jezelf zorgen? Rettich is heel gezond. Het bevat vitamine C en B6. Daarnaast stimuleert het de spijsvertering waardoor voedingsstoffen beter opgenomen worden. Ingrediënten Rettichsoep 1 rettich 1 ui 0,5 prei 2 eetlepels pijnboompitten 2 eetlepels mosterd 0,5 eetlepel paprikapoeder 1,5-2 liter groentebouillon peper 1 theelepel sambal plantaardige olie…
Rode bietensalade
Waar snap jij geen biet van? Ingrediënten rode bietensalade (2 personen) 2 rode bieten (gekookt) 1 sjalotje 0,5 appel 0,5 eetlepel kappertjes 1 eetlepel zilveruien of Amsterdamse uien 2 augurken 1 takje peterselie 2 eetlepels hutenkase, zachte geitenkaas of plantaardige kaas 1 eetlepel olie peper zout Bereiding Snijd de bieten, sjalotje, augurk en appel in stukjes. Doe die in een…
Tacoschelp (tarwevrij)
Wat zijn momenten waarop jij in je schulp kruipt? Ingrediënten tacoschelp (tarwevrij) 100 gram boekweitmeel 100 gram kikkererwtenmeel 1 ei 1 snufje peper 1 theelepel basilicum vers gesneden 1 snufje knoflookpoeder 1 theelepel oregano vers gesneden 1 klontje kokosolie 1 snufje paprikapoeder 1 snufje cayennepeper 200 – 300 ml water BereidingMaak van boekweitmeel, kikkererwtenmeel, knoflookpoeder, oregano, kokosolie, paprikapoeder, cayennepeper,…
Tomatenketchup (zonder toegevoegde suiker)
Wat is voor jou een rode draad in jouw leven? Ingrediënten Tomaten Ketchup zonder toegevoegde suiker 300 gram tomaten (rijp) 0,5 rode ui 1/5 puntpaprika 1/5 stengel bleekselderij 1 teentje knoflook 1/5 Spaanse peper 3 theelepels tomatenpuree 1 scheutje olijfolie 1 scheutje balsamicoazijn naar smaak peper naar smaak zout naar smaak paprikapoeder naar smaak komijnpoeder BereidingVerwarm de oven voor…