Het is al meer dan vijf en veertig jaar geleden dat mijn moeder samen met een paar collega’s de “Zuurkoolclub” oprichtte. Zij lazen destijds een artikel in de Avenue over zelf zuurkool maken en dat wilden ze wel een keer doen. Zo gezegd, zo gedaan. In oktober werden de kolen gestampt, gekruid en in een vat/pot met waterslot gestopt, zodat…
Categorie: Suikervrij
Gerechten waaraan geen geraffineerde suiker is toegevoegd
Humus van tomaat, paprika, kappertjes en zonnebloempitten
Wat was voor jou een moment in jouw leven dat je echt het gevoel had dat je in de puree zat? En wellicht nog een interessantere vraag, wat is de remedie geweest om hier weer uit te komen? Ingrediënten voor humus van tomaat, paprika, kappertjes en zonnebloempitten 1 blik kikkererwten 5 zongedroogde tomaten 0,25 punt paprika 1 bosui 1 eetlepel…
Mexicaans gehakt met zwarte bonen en nachos van zoete aardappel
Waar ben jij hongerig naar? Ik deed een ademretraite Transformational Breath de afgelopen vijf dagen. Wat een unieke ervaring. Hulde aan deze ademtechniek, de organisatoren, trainers en ademcoaches van deze week en de gestroomlijnde logistiek. Het heeft me veel gebracht. Ik ben er enerzijds enorm gevuld en vervuld door en anderzijds maakt het ook hongerig. Ik kan niet anders zeggen,…
Vijg met blauwe kaas
Wat is voor jou de ultieme manier om het gevoel te hebben dat je onder de vijgenboom kunt rusten? Het spreekwoord “onder de vijgenboom rusten” wordt gebruikt als iemand in rust en welstand leeft. Wellicht een mooie vraag om eens over na te denken in de periode waarin de energie er op gericht is om jezelf te bezinnen over daar…
(Courgette)pasta met zalm en (geiten)kruidenroomkaas
Wanneer ben jij zo kalm als een zalm? Een recept van een gerecht in de categorie makkelijk, lekker en snel klaar. Ingrediënten (Courgette)pasta met zalm en (geiten)kruidenroomkaas (2 personen) 200 gram pasta (spelt, courgette of volkoren) 100 gram champignons 1 kleine courgette 1 ui 1 teentje knoflook 100 gram gerookte zalm 100 gram (geiten)kruidenroomkaas 1 eetlepel groene kruiden als tijm,…
Ossobuco
Wat zou jij wel willen bekokstoven? Ingrediënten ossobuco (2 personen) 1 schenkel 50 spek gerookt 1 ui 1 teentje knoflook 0,25 wortel 1 stengel bleekselderij 1 tomaat 100 gram champignons 1 paprika 1 eetlepel kappertjes 1 eetlepel tomatenpuree 1 scheut rode wijn 3 takjes groene kruiden zoals tijm, oregano, rozemarijn, salie 1 blokje bouillon peper 1 eetlepel paprikapoeder 1 laurierblad…
Gevulde champignons uit de oven op een bedje van spinazie
Is er iets dat bij jou gewild of ongewild als paddenstoelen uit de grond schiet? Ingrediënten (2 personen) 10 grote kastanjechampignons (of vier portobello’s) 1 rode ui 1 teentje knoflook 100 gram (Nieuw Zeelandse) spinazie 50 gram (plantaardige) kaas of kruidenroomkaas peper 10 olijven voor de vulling (opties) 50 gram gehakt 0,25 prei (fijngesneden) 0,25 paprika (fijngesneden) 1 eetlepel…