Wat was jouw favoriete gerecht in jouw jeugd? Toen ik vroeger als meisje van twaalf een keer in de week moest koken, was deze Hongaarse Goulash een van mijn favoriete gerechten om te bereiden. Ik weet het nog precies het was een recept uit het Volkomen Vleesboek. In de loop van de tijd veranderde ik zelf van alles aan het…
Categorie: Suikervrij
Gerechten waaraan geen geraffineerde suiker is toegevoegd
Quinoapap
Quinoa is het zaad van een Zuid-Amerikaanse plant. De samenstelling ziet er als volgt uit :15% eiwit, 6% vet, 60% zetmeel (koolhydraat), 4% as, 3% vezel en 12% water. Het is rijk aan vitamines, ijzer en vezels. Daarnaast heeft het een lage glycemische index. En het is ook nog eens glutenvrij. Vandaag een recept van quinoapap. Een voedzaam ontbijt met…
Kipkerriesalade
Kerriepoeder is geen enkelvoudig kruid, maar een mix van kruiden met curcumapoeder als basis. Daarom zijn er vele soorten kerriepoeder verkrijgbaar. Zowel in pittige als in milde varianten. Curcuma is een zeer gezond kruid. Goed voor de darmen en werkt ontstekingsremmend. En dan onderstaand en recept van suiker- en tarwevrije kipkerriesalade. Ingrediënten 250 gram kipfilet 1 mandarijn 1 stengel bleekselderij…
Avocado-eisalade
Avocado’s zijn heel gezond. Ze hebben goede voedingswaarden en bevatten gezonde vetten. Ze dragen bij aan het verbeteren van het gezichtsvermogen, verlagen het cholesterolgehalte en hebben een gunstig effect op de bloedsuikerspiegel. Daarnaast bevatten zij veel anti-oxidanten, die ontstekingsremmend werken. Ook is het een voordeel dat het hongergevoel wegnemen. Dat is toch wel erg prettig als je aan het diëten…
Rawon
Een kloewaknoot is de gefermenteerde pit van de vrucht van de Pangiboom (Pangium edule). Een boom die groeit in de mangroves van Indonesië, Nieuw Guinea en Maleisië. Veel delen van deze boom zijn giftig en zelfs dodelijk. Met een speciale behandeling kunnen de zaden toch gewonnen en gegeten worden. De kloeweknoot heeft een hele eigen smaak en maakt gerechten zwart.…
Paprikasoep
In wat voor situaties ben jij goed om van niets toch iets te maken. Toen ik zo’n 12 jaar geleden in de sauzenfabriek werkte, hadden wij altijd een paar sauzen waarin wij konden opwerken. Dit vakjargon betekent dat dit sauzen waren waar restanten of kliekjes in verwerkt konden worden. Zigeunersaus was zo’n voorbeeld. Deze week wilde ik tomatensoep maken, maar kwam…
Geitenroomkaas met kruiden
Als je in een bepaalde periode een sterke behoefte hebt aan geitenkaas, dan kan het betekenen dat je nieuwe delen van je jezelf aan het ontdekken bent. Uitgaande van je eigen, aardse bestaan, de ik-ben met al zijn mogelijkheden, zijn er altijd wel onbenutte talenten of potenties die nog niet tot expressie zijn gebracht. Je ontdekt deze op een speelse…