Herinner je je deze nog? Dat waren nog eens andere tijden. Geloof dat we nu toch wel wat meer kunnen maken van bruine bonen. Wat denk je van een pittige bruine bonenschotel met mango? Ingrediënten (3 personen) 1 blik bruine bonen 200 gram gehakt 50 gram spekjes 1 ui 1 teentje knoflook 0,25 courgette 0,25 prei 0,5…
Categorie: Diner
Gerechten die geschikt zijn als avondmaaltijd
Kiptajine met ingelegde citroen
Wanneer heb jij een kip met gouden eieren geslacht? Deze kiptajine met ingelegde citroen is afkomstig uit de Marokkaanse keuken. Als je koolhydraat-arm wil eten dan kun je er eventueel nog een groene salade bij serveren. Turk of Marokkaans brood erbij is ook erg lekker. Ingrediënten (2 personen) 500 gram kipdijvlees 1 zoete aardappel 0,5 courgette 1 ui 2 teentjes…
Kefta
Welke knoop zou jij wel willen doorhakken? Kefta is een gerecht uit de Marokkaanse keuken. Je kunt het maken in een tajin, maar ook goed in een schaal in de oven. Ingrediënten (4 personen) 500 gram runder- of lamsgehakt 1 sjalot 1 ui 2 teentjes knoflook 3 takjes peterselie 2 takjes koriander peper zout 2 theelepels paprikapoeder 1,5 theelepels ras-el-hanout…
Gevulde aubergine
Wat is voor jou een helende kleur op dit moment? Dit recept van gevulde aubergine heeft ongeveer alle kleuren in zich: rood, oranje, geel, groen, diep magenta, violet en is daarmee heel compleet en voedend. Het lijkt ingewikkeld, maar eigenlijk staat het voor een ovenschotel best redelijk vlot op tafel en het ziet er feestelijk uit. Voor mij een van…
Pulled Chicken
Ben je een kip-mens dan vind je het fijn om een graantje mee te pikken. Enerzijds houd je van samen en gezelligheid, maar wil ook graag opkomen voor je eigen individualiteit en de eigen essentie. Het vinden van een juist ontspannen dag- en nachtritme dat bij je past is belangrijk voor je. En het is niet erg als dat wat…
Spinazie-witloftaart
Gister al aangekondigd bij het recept van de Speltbladerdeeg dat er vandaag een recept zou volgen van een heerlijke Spinazie-witloftaart. In dit geval is er een vegetarische variant beschreven. Wil je liever een vleesvariant, dan is het een aanrader om shoarmavlees toe te voegen. Ingrediënten (4 personen) 200 gram verse spinazie 1 struikje witlof 0,5 rode paprika 10 champignons 1…
Bladerdeeg van speltmeel
Tijdens mijn studie levensmiddelentechnologie ben ik afgestuurd als bakkerijtechnoloog. Heel eerlijk gezegd heb ik met die richting weinig gedaan in mijn werkzame leven (ik kwam in de pindasaus terecht ;-)), maar ik heb wel goede herinneringen aan de praktijkuren die wij doorbrachten in de kleine fabriek die onder de school stond. Een van de leukste recepten die we gemaakt hebben…