Wat bleek voor jou een eitje te zijn in de afgelopen tijd? Als ik voor de trainingen eiersalade maak, dan kan ik eigenlijk nooit genoeg maken. Het blijkt iedere keer weer een succesnummer en de schaal is dan aan het einde van de lunch ook altijd weer leeg. Ingrediënten (4 personen) 4 eieren 1 bosuitje 2 augurken 1 eetlepel verse…
Categorie: Bijgerechten
Pittige vegan pesto van “wilde” bladeren en walnoot
Door het gekke voorjaar van late vorst gevolgd door een periode van droogte en wat loslopende slakken komen veel van de bladgroente waar ik normaal pesto van maak (spinazie, rucola en basilicum) niet of in beperkte mate uit de grond. Gelukkig groeit het “onkruid” in mijn tuin er lustig op los en kun je daar allemaal smakelijke dingen van bereiden.…
Muntsaus
Munt is heel gezond. Het wekt je eetlust op, het vermindert darmgassen en evt. misselijkheid. Het helpt tegen verkoudheid. Een stoombad met munt werkt ontspannend en vermindert hoofdpijnen. Deze muntsaus is lekker bij Falafel, bij papadum of als dressing. Ingrediënten 1 deciliter Turkse yoghurt of plantaardige yoghurt 5 blaadjes munt (vers) 1 theelepel komijnpoeder 0,5 theelepel gemberpoeder naar smaak peper…
Falafel
Het maken van Falafel lijkt een hele klus, maar uiteindelijk viel het me echt heel erg mee en samen met een tajine gemaakt van tomaat, paprika, champigons, ui, bleekselderij, olijven en knoflook was het een feestelijke maaltijd. Ingrediënten (4 personen) 400 gram gedroogde kikkererwten of 1 pot kikkererwten op vocht 50 gram peterselie (vers) 40 gram koriander (vers) 1 grote…
Chaimix
Waar is voor jou geen kruid tegen gewassen? In veel van de ontbijt- en cakerecepten op deze site zie je dat ik gebruik maak van kruiden zoals gemberpoeder, kaneelpoeder, kardemompoeder, nootmuskaat en kruidnagel gemalen. Dat geeft een in de basis wat saaie pap, een pannenkoek of cake net dat beetje extra’s. Afgelopen week kreeg ik van mijn vader een aantal…
Knoflook-Spelt Plaatbrood
Wat is voor jou op dit moment broodnodig? Afgelopen weekend organiseerde ik een BBQ voor vrienden. Daar hoort natuurlijk stokbrood bij. Helaas was er geen speltstokbrood te krijgen. Dus ben ik zelf aan het bakken geslagen met als resultaat dit Knoflook-Spelt Plaatbrood. Tja en het bleek een groot succes, dus ik vrees dat ik de komende tijd vaker het bakker-haasje…
Kruidenboter
In welke recentelijke situatie had jij boter op je hoofd? Afgelopen zondag was het lekker weer. Tijd voor een BBQ-tje met vrienden. Natuurlijk kan dat niet voorbij gaan met een lekker speltbrood uit de oven (het recept volgt) en zelfgemaakte kruidenboter. Ingrediënten 200 gram roomboter 1 eetlepel groene kruiden (bieslook, peterselie, basilicum) 1-2 teentje knoflook 1 eetlepel (zelfgemaakte) mayonaise 0,5…