Panir (paneer) is een Indiase kaas die je makkelijk zelf kunt maken. Hij is vooral bekend in de Palak Paneer (een Indiaas spinaziegerecht). Ik zal daarvan het recept een dezer dagen posten…. Heb je behoefte aan nog wat leesvoer? Vandaag verscheen er weer een Coach-Inn update met daarin de energie voor de maand december. Ingrediënten Panir (paneer) 1 liter volle…
Categorie: Bijgerechten
Geroosterde kikkererwten
Wat is jouw diepste verlangen? Neem eens de tijd om op de bovenstaande vraag te mediteren. Al ga je maar voor vijf minuten met je aandacht naar binnen terwijl je deze vraag door je systeem laat gaan. Langer mag natuurlijk ook. Welke gevoelens, beelden, gedachtes, woorden komen er in je op. Maak hierover aansluitend een tekening, een collage of schrijf…
Rucola Humus met Ras-el-Hanout
In het zoeken naar de symboliek van een bepaalde boom, stuitte ik op de Keltische Boomhoroscoop. Leuk om je geboortedag en maand in te voeren. Je ziet dan direct welke boom bij jou hoort. Voor mij was dat de Wilg. Ik heb daar veel herkenning in. Ingrediënten Rucola Humus met Ras-el-Hanout 1 blik kikkererwten 2 handjes rucola 1 bosui 3 zongedroogde tomaten…
Chinese aubergine geglaceerd met misodressing
Waardoor of waarvoor kan jij ineens helemaal geïnspireerd zijn om full-swing in een verrassende beweging terecht te komen? Soms heb ik het ineens op mijn heupen. Dan kom ik een ingrediënt of recept tegen van iets dat ik niet zo goed ken. Op dat moment kan ik alles uit mijn handen laten vallen en ineens een hele andere invulling aan…
Japanse Omelet
Wanneer heb jij iets voor een appel en een ei verkocht. Kan je dat loslaten of heb je daar nog (steeds) last van? Ingrediënten Japanse Omelet (1 persoon) 1 ei 2 eetlepels dashi (japanse bouillon verkrijgbaar met vis en ook vegetarisch) 1 scheutje sojasaus 1 scheutje mirin 1 eetlepel nori (gesnipperd) plantaardige olie Bereiding Meng in een kom ei, dashi,…
Sambal met kemirienoten en lemon
Waarvan krijg jij het heet onder je voeten? Ingrediënten (3 kleine potjes) 3 rawits 7 rode pepers 1 cm gember 1 ui 1 knoflook 1 citroenblad 0,5 theelepel sereh (citroengras) 1 theelepel zout 1 grote scheut plantaardige olie 3 kemirienoten 1 grote scheut sojasaus 1 theelepel lemonschil 1 eetlepel lemonsap Bereiding Pureer de geschilde ui, knoflook en gember in een…
Humus van tomaat, paprika, kappertjes en zonnebloempitten
Wat was voor jou een moment in jouw leven dat je echt het gevoel had dat je in de puree zat? En wellicht nog een interessantere vraag, wat is de remedie geweest om hier weer uit te komen? Ingrediënten voor humus van tomaat, paprika, kappertjes en zonnebloempitten 1 blik kikkererwten 5 zongedroogde tomaten 0,25 punt paprika 1 bosui 1 eetlepel…