Wat zou jij geboorte willen geven? De afgelopen tijd heb ik meerdere vrienden meegenomen in de Indonesische Keuken door samen met hen een rijsttafel te bereiden. De komende dagen zullen de recepten een voor een op deze site verschijnen. Bij een rijsttafel kunnen de hete eieren niet ontbreken. Daarom hierbij het recept van Sambal Goreng Telor Ingrediënten (4 personen) 6…
Categorie: Bijgerechten
Vanilleextract
Wat pak jij in je leven aan met fluwelen handschoentjes? Vanille is de gedroogde vrucht afkomstig van een orchidee. Na saffraan is het het duurste specerij ter wereld. Het geeft gerechten een karakteristieke smaak. Toen ik me wat verder verdiepte in “anders-eten” viel me op dat vooral in ontbijtjes vaak vanilleextract gebruikt wordt. En wat is er dan leuker om…
Cassavechips
Wat moeten ze jou niet afnemen? Voor velen is het een grote straf als er geen chips meer gegeten mag worden. Deze cassavechips is een heerlijke variant die in de meeste diëten of leefstijlen gewoon is toegestaan. Ingrediënten 1 cassavewortel (verkrijgbaar bij de Toko) peper (optioneel) zout (optioneel) paprikapoeder (optioneel) wasabipoeder (optioneel) kerrypoeder (optioneel) Bereiding Schil de cassave. Snijd deze…
Kokosyoghurt (zuivelvrij)
In verband met darmperikelen werd mij aangeraden om een tijdje zo min mogelijk zuivel van koe, geit of schaap te gebruiken. Tot dat moment ontbeet ik eigenlijk dagelijkse met yoghurt, dus dat was wel even afkicken. Om toch nog af en toe yoghurt te kunnen eten, ging ik op zoek naar alternatieven. Kokosyoghurt beviel mij daarbij het beste. Het is…
Pizzadeeg
Vandaag kreeg ik van mijn nichtje een WhatsApp bericht met de vraag of ik voor haar het recept van het pizzadeeg voor de Ferrari had. Deze lijkt af en toe onvindbaar te zijn. Klinkt natuurlijk wel heel “fat” om een Ferrari te hebben. In dit geval gaat het echter niet om een auto, maar om een pizzaoven die ik hen…
Bloemkoolrijst
Veel producten als rijst, couscous en pasta hebben een hoge glycemische waarde (bevatten suikers die het lichaam minder makkelijk verwerkt) en bevatten veel koolhydraten. Ben je op de koolhydraat-arme toer of wil je in verband met je bloedsuikerspiegel of om een andere reden beter deze producten liever vermijden, dan is bloemkoolrijst een goed en lekker alternatief. De bloemkoolrijst is een…
Courgettespaghetti
Courgettespaghetti is een goed koolhydraat-arm en glutenvrij alternatief voor witte en volkoren spaghetti. In een handomdraai staat de spaghetti op tafel. Het is wel handig om hiervoor in het bezit te zijn van een spiraalsnijder. Die zijn in vele soorten en mate op de markt verkrijgbaar. Ik heb zelf goede ervaring met de Spirali (zie linkerfoto). Er…