Wat houd jij liever verborgen voor de buitenwereld? Ingrediënten Oosterse Ratatouille (2-3 personen) 2 grote tomaten 0,5 zoete aardappel 2 rode uien 2 teentjes knoflook 150 gram haricots verts en/of okra’s 0,25 winterwortel 1 groene pepers (verwijder zaden als je een mild gerecht wil) 5 kastanjechampignons of shiitakes 1,5 rode paprika 2 cm gember (vers) 3 takjes koriander (vers) 4…
Categorie: Indiaas
Chunky Chat (Indiase Kruidenmix)
Op welk gebied ben jij een productontwikkelaar? Een paar jaar geleden kreeg ik van een vriend een potje met Chunky Chat. een Indiase kruidenmix, die ook wel bekend is onder de naam Chaat Masala. Een heerlijke mix om door bijvoorbeeld door een salade te doen. Helaas was deze recentelijk op. Speurwerk in diverse Toko’s leverde niet een nieuwe voorraad op.…
Rogan Josh (Indiase lamscurry)
Wat is voor jou een goede manier om je weer op te laden? Ik heb een weekje vakantie na een periode van hard werken en studeren. Lekker ontspannen en alle tijd om me weer wat met kokkerellen bezig te houden. Daar laad ik echt van op. Ingrediënten Rogan Josh (2 personen) 200 gram lamsvlees 4 eetlepels yoghurt 10 cherrytomaten 1…
Lamscurry met spinazie
Palak Panir (paneer)
Waarvan krijg jij weer vernieuwde kracht en energie? Hierbij zoals eerder beloofd het recept van Palak Panir. Panir is een Indiase kaas die je vaak bij een Toko kunt kopen en ook vaker bij de supermarkt verkrijgbaar is. Het is ook makkelijk om deze zelf te maken. Voor het recept zie elders op deze site. Ingrediënten Palak Panir (2 personen)…
Paneer (panir)
Panir (paneer) is een Indiase kaas die je makkelijk zelf kunt maken. Hij is vooral bekend in de Palak Paneer (een Indiaas spinaziegerecht). Ik zal daarvan het recept een dezer dagen posten…. Heb je behoefte aan nog wat leesvoer? Vandaag verscheen er weer een Coach-Inn update met daarin de energie voor de maand december. Ingrediënten Panir (paneer) 1 liter volle…
Naan van boekweit- en havermeel (glutenvrij)
Wat heb jij broodnodig in deze tijd? Bij Indiaas eten vind ik een stukje naan altijd wel erg lekker. En dat kun je van vele meelsoorten maken. Deze keer maakte ik naan van boekweit- en havermeel; een glutenvrije variant. Ingrediënten (2 personen) 100 ml water 100 gram havermeel (glutenvrij) 100 gram boekweitmeel (glutenvrij) 1 theelepel bakpoeder 1 teentje knoflook (optioneel)…