Tijdens mijn studie levensmiddelentechnologie ben ik afgestuurd als bakkerijtechnoloog. Heel eerlijk gezegd heb ik met die richting weinig gedaan in mijn werkzame leven (ik kwam in de pindasaus terecht ;-)), maar ik heb wel goede herinneringen aan de praktijkuren die wij doorbrachten in de kleine fabriek die onder de school stond. Een van de leukste recepten die we gemaakt hebben…
Categorie: Ontbijt
Gerecht geschikt als ontbijt
Knoflookspeltbrood met pitten en zaden
Wat is voor jou broodnodig? Dit knoflookspeltbrood met pitten en zaden is heeriljk met allerlei spreads zoals humus, geitenroomkaas en avocadospread bij de lunch of bij de borrel. Ingrediënten 450 – 500 gram speltbloem 80 gram havermout 20 gram pompoenpitten 25 gram zonnebloempitten 25 gram gebroken lijnzaad 1 zakje baking soda 1 eetlepel olijfolie 425 ml rijst- of sojamelk 1 snuf komijn…
Champignonomelet
Een ei-mens heeft de behoefte om iets nieuws te creëren, iets nieuws in de wereld neer te zetten. Deze creatie wil graag van binnen naar buiten, maar daarvoor moet er eerst inspiratie van buiten naar binnen opgenomen worden en diep gezocht worden in de eigen (wezens)kern. Ei-mensen willen graag met twee benen op de grond staan, maar vergeten dan ook…
Koolhydraatarme zadenbroodjes
Ben je een broodmens dan heb je de behoefte om stevig met beide benen op de grond te staan en je benen en bekken die voeding te geven dat je in staat bent om jezelf te dragen en die veiligheid te bieden dat je je kunt bewegen in de richting van het door jou gewenste en/of gestelde doel. Het zorgt…
Havermout-quinoa-appel-rozijnen muffins
Om de dag goed te beginnen, is het natuurlijk fijn om te zorgen voor de fysieke voeding die je nodig hebt. Voor de ene constitutie zal dat er overigens heel anders uitzien dan voor de andere. Voor de een zal een ontbijt heel passend zijn, terwijl voor de ander de eerste maaltijd beter pas veel later op dag genuttigd kan…
Peren-noten crumble
Als je behoefte hebt aan peer, dan bestaat de behoefte om te gronden enerzijds en ook het zoete te ervaren van het goddelijke. Het goddelijke in jezelf, maar ook dat wat goddelijk is in het leven. Je doet belangrijke ontdekkingen wat je wel en niet wil; van datgene waar je meer of minder van zou willen snoepen. Jouw aandacht gaat…
Quinoapap
Quinoa is het zaad van een Zuid-Amerikaanse plant. De samenstelling ziet er als volgt uit :15% eiwit, 6% vet, 60% zetmeel (koolhydraat), 4% as, 3% vezel en 12% water. Het is rijk aan vitamines, ijzer en vezels. Daarnaast heeft het een lage glycemische index. En het is ook nog eens glutenvrij. Vandaag een recept van quinoapap. Een voedzaam ontbijt met…