Ik ben gek op pittige curry’s. Daar hoort wat mij betreft ook altijd een frisse chutney bij. Altijd lekker om iets zoet en ook zurig tegen over het de hete smaak te zetten. Dat maakt het smaakpalet compleet. Het was dan ook even zoeken toen ik voor een suikervrij dieet moest gaan. Met deze mango chutney zonder toegevoegde suiker heb…
Categorie: Spreads, sauzen en pasta’s
Vanilleextract
Wat pak jij in je leven aan met fluwelen handschoentjes? Vanille is de gedroogde vrucht afkomstig van een orchidee. Na saffraan is het het duurste specerij ter wereld. Het geeft gerechten een karakteristieke smaak. Toen ik me wat verder verdiepte in “anders-eten” viel me op dat vooral in ontbijtjes vaak vanilleextract gebruikt wordt. En wat is er dan leuker om…
Mayonaise (suikervrij)
Waarvoor mag iemand jou ’s nachts wakker maken? Zelf mayonaise maken is met deze snelle manier van bereiden makkelijker dan je denkt. Door wat te variëren met de kruiding maak je op dezelfde manier ook heerlijke kruidenmayonaise. Essentieel is de staafmixer en een bijpassende mengbeker die je nodig hebt voor het bereidingsproces. Blij dat ik met dit suikervrije recept toch…
Kokosyoghurt (zuivelvrij)
In verband met darmperikelen werd mij aangeraden om een tijdje zo min mogelijk zuivel van koe, geit of schaap te gebruiken. Tot dat moment ontbeet ik eigenlijk dagelijkse met yoghurt, dus dat was wel even afkicken. Om toch nog af en toe yoghurt te kunnen eten, ging ik op zoek naar alternatieven. Kokosyoghurt beviel mij daarbij het beste. Het is…
Pesto van basilicumblad
Eigengemaakte pesto is hartstikke lekker en het is een fluitje van een cent om het te maken. In dit recept heb ik de pesto gemaakt van basilicumblad maar er zijn ook andere bladsoorten die gebruikt kunnen worden. Denk hierbij aan rucola, spinazie of raapstelen. In de koelkast is pesto een paar dagen houdbaar. Het is echter ook heel goed in…
Rode Currypasta
Currypasta’s zijn heerlijke smaakmakers, die veel gebruikt worden in de oosterse keuken. Zo ben ik echt fan van Pataks currypasta of een lekkere groene of rode currypasta die je tegenwoordig bij de meeste supermarkten wel kan krijgen. Nu ik op de gezonde toer ben en probeer minder zout te eten, leek het me leuk om ook de currypasta’s zelf te…
Humus van rode biet
Jaarlijks zaai ik wel rode bieten in mijn moestuin en eigenlijk doen die het doorgaans erg goed. Dus er verdwijnen altijd wel een aantal porties de vriezer in. Op de een of andere manier kom ik er echter heel vaak niet toe om ze in de wintermaanden op te eten, mede omdat ik niet altijd inspiratie heb om er iets…