Wat betekent voor jou goed voor jezelf zorgen? Ingrediënten 1 blikje kikkererwten (200 gram) 2 handjes spinazie 1 ui 2 takjes peterselie 0,5 theelepel cayennepeper 1 theelepel ras el hanout 1 theelepel komijn gemalen peper zout sojasaus 1 eetlepel boekweitmeel (of een andere bloem of meelsoort) 2 teentjes knoflook 1 bosui 0,5 komkommer 4 blaadjes munt 1 theelepel citroensap scheutje…
Categorie: Veganistisch
Vega Pulled “Chicken” van bananenschillen
Wanneer had jij het gevoel dat je de pisang was? Een vriendin van mij tipte me dat je een heerlijk gerecht kunt maken van biologische bananenschillen. Een beetje een vreemd idee, maar ik ging direct “aan” om het uit te proberen. Op internet vond ik verschillende recepten. Ik maakte uiteindelijk een combi van datgene wat ik tegenkwam met nog wat…
Indonesische spitskool (vega rendang) uit de slowcooker
Wie wil jij eren? Ingrediënten Indonesische spitskool uit de slowcooker 1 spitskool 2 rode uien 2 teentjes knoflook 1 rode peper 5 cm verse gember 50 ml. ketjap manis 0,5 eetlepel komijn gemalen 0,25 eetlepel curcuma gemalen 4 schijfjes laos 1 stengel sereh 3 citroenbladeren 3 cm. santen 4 kemirienoten 0,25 blokje groentebouillon 1 steranijs 4 kruidnagels 4 eetlepels gefruite…
Frambozen-dadeltaart (vegan)
Wat vind jij moeilijk om te laten staan? Recentelijk nam een vriendin een variant op deze heerlijke glutenvrije frambozentaart mee. Ik deed op het basisrecept dat ik van haar kreeg nog wat aanpassingen en maakte die inmiddels voor twee verjaardagen. Beide keren was het een groot succes. Zo lekker dat het moeite kostte om niet in een keer de hele…
Chocoladefudge
Wat neem jij voor zoete koek aan? Ingrediënten Chocolade Fudge 85 gram rauwe chocola (92 %) 90 gram rauwe cashewnoten 2 eetlepels kokosolie 25 gram hazelnoten grof zeezout (optioneel) 2 eetlepels honing 2 eetlepels cacaopoeder Bereiding Week de cashewnoten. Giet het water af en maal dit in een keukenmachine tot een smeuïge cashewnotenpasta. Voeg eventueel een scheutje water toe als…
Radicchiosalade met kweepeer
Wat is jouw hartenwens? Ingrediënten Radicchiosalade met kweepeer (2-4 personen) 1 kweepeer 1 mandarijn 0,25 krop radicchio 0,25 krop eikenbladsla 1 paarse of oranje wortel 0,25 komkommer 2 eetlepels rozijnen 2 eetlepels pijnboompitten 1 eetlepel gembersiroop olijfolie 1 scheut balsamicoazijn 1 scheut sojasaus peper 2 theelepels citroensap 1 theelepel mosterd Bereiding Schil de kweepeer, verwijder het klokhuis en snijd deze…
Oosterse Ratatouille uit de slowcooker
Wat houd jij liever verborgen voor de buitenwereld? Ingrediënten Oosterse Ratatouille (2-3 personen) 2 grote tomaten 0,5 zoete aardappel 2 rode uien 2 teentjes knoflook 150 gram haricots verts en/of okra’s 0,25 winterwortel 1 groene pepers (verwijder zaden als je een mild gerecht wil) 5 kastanjechampignons of shiitakes 1,5 rode paprika 2 cm gember (vers) 3 takjes koriander (vers) 4…