In wat voor soort recepten verwerk jij je restjes? Ingrediënten Paksoisoep 1 ui 0,5 prei 1 theelepel sambal
Categorie: Koemelkvrij
Gerechten waarin geen koemelk verwerkt is
Rucolasoep
Waar sla jij een slaatje uit? Ingrediënten rucolasoep 100 gram rucola 1-2 (zoete) aardappel 1 ui 1,5 – 2 liter groentebouillon 2 eetlepels pijnboompitten 1 scheut amandelmelk peper paprikapoeder olijfolie 0,5 theelepel komijn gemalen 50 gram zachte (geiten)kaas (optioneel) Bereiding: Snipper de ui. Fruit deze in de olie. Voeg de aardappel in kleine stukjes gesneden, de bouillon, paprikapoeder, komijn gemalen…
Chimmichurri
Wat was jouw culinaire hoogtepunt in de afgelopen maand? Voor Kerst haalde ik een heerlijke entrecote bij Het Derde Erf in Soest. Zij verkopen diverse soorten biologisch rundvlees. Ik trof daar een mooi recept met Chimmichurri. In verband met diëten, paste ik het recept wat aan. Het werd een leuke variant die wat mij betreft vaker op het menu komt…
Dadel-cashewnoten bonbons
Wat is voor jou een zoethoudertje? Ingrediënten dadel-cashewnotenbonbons 100 gram cashewnoten 125 gram dadels 0,5 eetlepel citroenrasp 1,5 eetlepel kokosolie 0,5 eetlepel cacaopoeder (raw) 0,5 eetlepel honing 1 theelepel kaneel of speculaaskruiden (optioneel) Bereiding Maal de citroenrasp, cashewnoten, dadels en 1 eetlepel kokosolie (bewaar nog een 0,5 eetlepel) fijn. Maak van dit mengsel een stevig “deeg” en verdeel deze vervolgens…
Uiensoep
Waarvan krijg jij spontaan de tranen in je ogen? Ingrediënten 3 uien 1 teentje knoflook 1,5-2 liter groentenbouillon 1 scheutje sojasaus 1 eetlepel tomatenpuree 2 laurierbladeren 1 theelepel arrowroot 1 theelepel paprikapoeder peper zout olijfolie 0,5 theelepel tijm 1 (boekweit) cracker 3 plakjes (plantaardige) (geiten)kaas Bereiding Schil de uien en snij deze in ringen. Fruit/smoor in olijfolie de uien en…
Soep van springbalsemien
Voor wie spring jij in de bres? Op meerdere plekken in het bos kwam ik de afgelopen dagen springbalsemien tegen. De zaadjes kun je goed drogen en bijvoorbeeld in de yoghurt doen. Ik had echter ook gelezen dat je van de jonge stengels en bladeren ook een heerlijke soep kan maken. Toen ik het daar met een vriendin over had,…
Hartige pannenkoekjes van rijstvellen
Wanneer kreeg jij zoveel signalen, dat je er niet meer omheen kon om er iets mee te doen? Voor mij gold dat voor dit recept. Ik kwam het de afgelopen week op drie hele verschillende plekken tegen en iedere keer ging ik “aan” om het te gaan maken. De eerste keer was het in een kookfilmpje op instagram, waar mijn…