Wat zou jij willen voorzien van een knapperig korstje? Ingrediënten Koolrabifrietjes 1 koolrabi olijfolie peper zout paprikapoeder ras el hanout cayennepeper tijm Bereiding Verwarm de oven voor op 200-220 graden. Schil de koolrabi. Snijd deze in langwerpige frietjes. Meng olijfolie naar smaak met een mengsel van paprikapoeder, zout, peper, ras-el-hanout, tijm en cayennepeper. Strijk dit over de frietjes. Leg de…
Categorie: Koemelkvrij
Gerechten waarin geen koemelk verwerkt is
Ontbijtje met Injera van teffmeel
Met wie zou jij wel een dansje willen doen? Injera wordt in Ethiopië als brood gegeten. Het is een soort dunne pannenkoek. Het is geschikt om bijvoorbeeld bij curries te eten. De pannenkoek is dan een soort lepel, zodat je met je handen kunt eten. Deze keer maakte ik er een wat zoetere ontbijtvariant mee. LET OP! De bereidingswijze voor…
Salade van peultjes, venkel en mungbonen
Waar sla jij een slaatje uit? Ingrediënten salade van peultjes, venkel en mungbonen 0,5 venkel handje peultjes 0,25 komkommer 50 gram mungbonen 1 rode ui blaadjes basilicum of munt sla (in dit geval eikenbladsla en bindsla 3 wortels 2 eetlepels pijnboompitten handje eetbare bloemen 1 augurk olijfolie scheutje sojasaus peper zout sumak 2 eetlepels citroensap feta (optioneel) Bereiding Rooster de…
Geroosterde Bloemkoolbladeren
Wat doe jij in hart en nieren? Voor mij zit dat in het tegengaan van voedselverspilling. Dat is iets waar ik slecht tegen kan. Ik ga graag op zoek naar recepten om iets lekkers te maken van dat deel van het voedsel dat we gewend zijn om niet te gebruiken. Ken je in kader het gevoel bij het bereiden van…
Raapstelen-spinaziestamppot (koolhydraatarm)
Wat was de laatste keer dat jij stampvoette? Ik kon de afgelopen week voor de eerste keer van dit seizoen oogsten. De spinazie en raapstelen hadden erg hun best gedaan om tot wasdom te komen en dat was meer dan goed gelukt. Traditiegetrouw worden de eerste raapstelen verwerkt tot een lente stamppot. Deze keer was het een koolhydraatarme variant. Ingrediënten…
Paksoisoep
Rucolasoep
Waar sla jij een slaatje uit? Ingrediënten rucolasoep 100 gram rucola 1-2 (zoete) aardappel 1 ui 1,5 – 2 liter groentebouillon 2 eetlepels pijnboompitten 1 scheut amandelmelk peper paprikapoeder olijfolie 0,5 theelepel komijn gemalen 50 gram zachte (geiten)kaas (optioneel) Bereiding: Snipper de ui. Fruit deze in de olie. Voeg de aardappel in kleine stukjes gesneden, de bouillon, paprikapoeder, komijn gemalen…