Wat draag jij een warm hart toe? Met vandaag een recept van sambal kloewek. De kloewek is een zwarte noot met een specifieke smaak die in Indonesië gebruikt wordt om recepten met “black sauce” te maken. Ingrediënten Sambal Kloewak 7 groene pepers 3 rode pepers 3 rawits 1 cm gember 1 ui 1 teentje knoflook 2 eetlepels dashi (visbouillon) 2 eetlepels…
Categorie: Koolhydraat-arm
Recepten met weinig koolhydraten
Mungbonensoep
Soep van mungbonen, wordt ook wel “Indonesische snert” genoemd. Het is altijd weer bijzonder hoe een taal zich ontwikkeld als meerdere culturen bijeen komen. Met een opvoeding door een vader en frequente bezoeken aan grootouders die een deel van hun leven in Indonesië gewoond hebben, realiseer ik me dat ik enkele Indonesische woorden in mijn woordenschat heb opgenomen alsof zij…
Lamstajine met olijven en pruimen
Waar zou jij je nog verder in willen bekwamen? Ingrediënten (2 personen) 300 gram lamvlees 1 ui 2 teentjes knoflook 15 zwarte olijven 1 tomaat 1 eetlepel ras el hanout 2 takjes koriander (vers) 1 eetlepel paprikapoeder peper zout 10 pruimen 1 (ingelegde) citroen 1 scheutje rode wijn Bereiding Marineer het in blokjes gesneden lamsvlees met paprikapoeder, fijngesneden knoflook, peper,…
Avocadodip
Ken je dat vraagstuk? Je hebt een heerlijke avocado, maar die is te groot voor jou alleen. Tja, ze worden zo snel bruin. Hoe kun je nou genieten van de hele avocado zonder meer in een keer te hoeven eten, dan je lief is en dat hij toch vers smaakt en een mooie groene kleur heeft? De remedie: bewaar het…
Salade van zuurkool met mungbonen en kokosdressing
Wat wil jij tot bloei laten komen? Deze salade maakte ik voor een vervolgtraining opstellingen die vandaag start. De wens die ontstond tijdens het “productieproces” dat meer op een meditatie lijkt, is: “Een dag toegewenst waarop puzzelstukjes in elkaar vallen en er nieuwe perspectieven ontstaan voor het vervolgen van jouw levenspad”. Ingrediënten (2 personen) 100 gram zuurkool 2 bladeren chinese…
Auberginesoep
Door de kleur magenta in je leven uit te nodigen; de kleur van de schil van aubergine, maak je een verbinding tussen je kruin en je voeten en is de cirkel rond. Dat maakt magenta aards en spiritueel tegelijkertijd. Een mooie basis voor onvoorwaardelijke liefde en persoonlijke kracht. Ingrediënten Auberginesoep 0,5 aubergine 0,25 venkel 5 plakken winterwortel 1 ui 1…
Canihua-Notenburger
De afgelopen week ging ik met iemand eten. We kregen een gesprek over vaker vegetarisch eten. Zij noemde haar favoriete producten die je in het “vleesvervangende” vak in de supermarkt kunt vinden, waaronder een notenburger. In veel producten zit paneermeel verwerkt, dat ik liever links laat liggen. Een goede reden om op deze zondag de keuken in te gaan en…