In de serie eten uit eigen tuin, vandaag een omelet met zuring. Er zijn verschillende soorten zuring. Je treft deze in de tuin, weilanden of de berm. Zuring is eetbaar, maar bevat veel oxaalzuur. Daarom is het verstandig om het niet in hele grote hoeveelheden te eten. Zuring werkt laxerend en is bloedzuiverend. Ik gebruikte alleen de zachte delen van…
Categorie: Notenvrij
Gerecht waarin geen noten verwerkt zijn
Asperges met mascarponesaus
Misschien valt het je op dat er op deze site veel aspergegerechten voor bij komen. Asperges zijn nl. heel goed voor suikerpatiënten. Zij bevatten nl. o.a. inuline en vitamine B. Deze stoffen zijn behulpzaam bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Zij hebben verder nog een anti-oxydantenwerking en zijn rijk aan mineralen. Dat maakt het tot een gezonde lentegroente. Een vriend…
Zoete Aardappel Patat
Op zoek naar een reflectievraag bij deze blog kwam ik bij zeven spreekwoorden over patat uit. Voor mij waren deze allemaal nieuw. Ik ben benieuwd of zij afkomstig zijn van onze zuiderburen. Ik vond ze in elk geval erg leuk. Vooral om de vijfde moest ik in mijn eentje erg hard lachen. Ik ben een beelddenker, dus zag direct een…
Tomatensoep met kleefkruid
Kleefkruid is in veel tuinen terug te vinden. Het heeft op meerdere fronten een medicinale werking. Het werkt ontgiftigend, reinigend en ontsmettend. Daarnaast verzacht het de huid bij huidproblemen als droge eczeem en psoriasis. En ook om de eten is het een verfijnd kruid. In dit recept verwerkt tot tomatensoep met kleefkruid. Ingrediënten 3 tomaten 4 sjalotjes 0,5 zoete aardappel…
Champignonragout
Waarin ga jij (nog) niet met jouw tijd mee? Dit recept van champignonragout maakte mijn moeder vroeger altijd bij feestjes en partijen. Voor die tijd was dat erg vooruitstrevend. Mijn vader memoreerde haar vernieuwende kookstijl de afgelopen week nog. Destijds realiseerde ik me dat niet echt en zette me er misschien zelfs wel wat tegen af. Nu kan ik zeggen…
Bananenpannenkoek
In welk geval heb jij meegemaakt dat een ogenschijnlijke mislukking, later eigenlijk een succes bleek te zijn? Bananenpannenkoeken zijn een goed alternatief voor brood. Ze zijn voedzaam en met wat lijnzaad erdoor prikkel je jouw darmen ook nog extra voor een gezonde stoelgang. Ingrediënten (2 pannenkoeken) 1 banaan 0,25 appel 1 groot ei (of 2 kleine) 1 plakje gember 1…
Sla met kruiden en eetbare bloemen uit eigen tuin
De afgelopen week ben ik op een hele andere manier naar mijn eigen tuin gaan kijken. Ik had altijd vooral veel oog voor de groenten, maar nu trokken de bloemen meer mijn aandacht in mijn nieuwsgierigheid welke eetbaar zijn. Mijn kennis van flora is/was zeer matig. Ik had dus ook niet zo’n idee wat ik allemaal voor soorten in de…