Wat is voor jou het ei Columbus? Deze boerenomelet met Paksoi at ik bij het ontbijt. Een prima vullende maaltijd om de ochtend op door te komen zonder hongergevoel. Ingrediënten (1 persoon) 2 eieren 1 scheut amandelmelk 4 plakjes courgette 0,25 rode paprika 1 bosui 2 bladeren paksoi 5 olijven 1 eetlepel spekjes (optioneel) 0,5 theelepel paprikapoeder peper zout…
Categorie: Notenvrij
Gerecht waarin geen noten verwerkt zijn
Pittige bonenschotel met mango
Herinner je je deze nog? Dat waren nog eens andere tijden. Geloof dat we nu toch wel wat meer kunnen maken van bruine bonen. Wat denk je van een pittige bruine bonenschotel met mango? Ingrediënten (3 personen) 1 blik bruine bonen 200 gram gehakt 50 gram spekjes 1 ui 1 teentje knoflook 0,25 courgette 0,25 prei 0,5…
Courgettesoep
Wat zou jij het liefst in de soep willen laten lopen? Courgettesoep is nu zo’n voorbeeld van een soep, die de meeste mensen wel lusten. Zowel volwassenen als kinderen. Daarom staat deze bij mij naast tomatensoep met stip op nummer 1. Mocht je onderstaande recept liever zonder bloem en/of ei willen maken, dan kun je er voor kiezen om knolselderij…
Hartige Quinoa-Boekweit-Pannenkoek
Pannenkoek is altijd zo’n woord waar ik over de spelling twijfel. Inmiddels weet ik ook waarom. Tot 1995 was het pannekoek, daarna werd spelling gewijzigd. Het woord pannenkoek wordt ook wel gebruikt voor iemand die slecht presteert. Wist je trouwens dat het vandaag nationale pannenkoekendag is. In 2006 werd deze dag door verschillende grote bedrijven in het leven geroepen. Het…
Kiptajine met ingelegde citroen
Wanneer heb jij een kip met gouden eieren geslacht? Deze kiptajine met ingelegde citroen is afkomstig uit de Marokkaanse keuken. Als je koolhydraat-arm wil eten dan kun je er eventueel nog een groene salade bij serveren. Turk of Marokkaans brood erbij is ook erg lekker. Ingrediënten (2 personen) 500 gram kipdijvlees 1 zoete aardappel 0,5 courgette 1 ui 2 teentjes…
Kefta
Welke knoop zou jij wel willen doorhakken? Kefta is een gerecht uit de Marokkaanse keuken. Je kunt het maken in een tajin, maar ook goed in een schaal in de oven. Ingrediënten (4 personen) 500 gram runder- of lamsgehakt 1 sjalot 1 ui 2 teentjes knoflook 3 takjes peterselie 2 takjes koriander peper zout 2 theelepels paprikapoeder 1,5 theelepels ras-el-hanout…
Hartige boekweitmuffins
Die nieuwe leef- en eetstijl bevalt me prima. Het enige waar ik nog een beetje mee loop te stoeien, is wat ik moet eten als ik wat intensiever aan het sporten ben. Dat ervoer ik proefondervindelijk tijdens een tennistoernooi de afgelopen week. Mijn suikerspiegel fluctueerde nogal, waardoor ik wat wisselend in mijn kracht stond. Niet echt bevorderlijk voor het beste…