Wat was jouw favoriete gerecht in jouw jeugd? Toen ik vroeger als meisje van twaalf een keer in de week moest koken, was deze Hongaarse Goulash een van mijn favoriete gerechten om te bereiden. Ik weet het nog precies het was een recept uit het Volkomen Vleesboek. In de loop van de tijd veranderde ik zelf van alles aan het…
Categorie: Notenvrij
Gerecht waarin geen noten verwerkt zijn
Speltcakejes
Wat neem jij voor zoete koek aan? Steeds vaker willen mensen liever geen producten met tarwe. Daarom hierbij een recept van speltcakejes. Ik heb deze in deze leuke bijenvorm gebakken (zie fot), maar het kan ook goed in muffinbakjes of muffinvormpjes. Ingrediënten (voor grote muffinvorm – eventueel halveren) 320 gram speltbloem 100 gram honing 2 eieren 200 gram amandelmelk 2…
Quinoapap
Quinoa is het zaad van een Zuid-Amerikaanse plant. De samenstelling ziet er als volgt uit :15% eiwit, 6% vet, 60% zetmeel (koolhydraat), 4% as, 3% vezel en 12% water. Het is rijk aan vitamines, ijzer en vezels. Daarnaast heeft het een lage glycemische index. En het is ook nog eens glutenvrij. Vandaag een recept van quinoapap. Een voedzaam ontbijt met…
Kipkerriesalade
Kerriepoeder is geen enkelvoudig kruid, maar een mix van kruiden met curcumapoeder als basis. Daarom zijn er vele soorten kerriepoeder verkrijgbaar. Zowel in pittige als in milde varianten. Curcuma is een zeer gezond kruid. Goed voor de darmen en werkt ontstekingsremmend. En dan onderstaand en recept van suiker- en tarwevrije kipkerriesalade. Ingrediënten 250 gram kipfilet 1 mandarijn 1 stengel bleekselderij…
Paksoi wokschotel
Een heel gelukkig, gezond en voedend 2018 toegewenst! Op de eerste dag van het nieuwe jaar doe ik altijd een tarotjaarlegging. Een manier om een inkijkje in jouw jaar te krijgen. Pak daarvoor een tarotspel of een ander kaartendeck. Trek 12 kaarten. De eerste is voor januari, de tweede voor februari en ga zo door tot de 12e kaart voor…
Champignon Kervelsoep
Kervel is een fris kruid met een specifieke anijs-achtige smaak. Eigenlijk snap ik nooit zo goed waarom het minder populair is dan peterselie en basilicum. Het is zo’n verfijnd kruid, lekker in de soep en ook op kaas of in een salade. Het heeft daarnaast een genezende werking bij astma en hoge bloeddruk. Geniet van deze Champignon Kervelsoep. Ingrediënten 0,25…
Gevulde witlof uit de oven
Voor wie heb jij alle lof? Hoe zou je dat aan diegene kenbaar willen maken? Deze gevulde witlof uit de oven is lekker, voedzaam en koolhydraatarm. Ingrediënten (2 personen) 4 struikjes witlof 1 zoete aardappel 1 rode ui 1 teentje knoflook eetlepel olijven 250 gram gehakt 100 gram ontbijtspek 1 snufje cayennepeper 1 theelepel mosterd 1 theelepel pesto 1 snufje…