Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Lunch, Ontbijt, Suikervrij, Tarwevrij, Tussendoortje, Vegetarisch

Eimuffins

Eimuffins zijn lekker, voedzaam, hartig en makkelijk te maken. Door de vorm zijn ze ook leuk om te serveren als bijgerecht, tussendoortje of als borrelhap. Je kunt best een voorraadje maken. Ze zijn nl. zeker drie dagen houdbaar in de koelkast. Ingrediënten (6 stuks) 3 eieren 2 plakjes courgette 0,1 rode paprika 1 bosuitje 0,5 tomaat 2 plakjes kipfilet (broodbeleg)…

Read More

Koemelkvrij, Notenvrij, Ontbijt, Tarwevrij

Boekweitpap met vers fruit

  Toen ik met mijn “afvalproject” begon in augustus om te voorkomen dat ik aan de medicatie voor suikerziekte zou moeten, was een van de eerste tips om zoveel mogelijk afwisselend te eten, zowel per maaltijd als ook door de dag heen. Qua ontbijt was ik gewend om altijd met yoghurt en fruit de dag te beginnen. In eerste instantie…

Read More