Wat is voor jou een goede reden om de vlag uit te steken? Voor mij is vandaag een heugelijke dag. In het najaar van 2017 begon ik dit blog met het idee om ooit een scheurkalender te gaan maken met recepten en oneliners. Of die scheurkalender er ooit gaat komen dat waag ik te betwijfelen. Echter met dit recept van…
Categorie: Diner
Gerechten die geschikt zijn als avondmaaltijd
Roergebakken Tempeh en Paksoi in zwarte saus
Wanneer voelde jij je het zwarte schaap? Ingrediënten (1 persoon) 150 gram tempeh 2 kloewaknoten 2 theelepels sambal 100 gram paksoi 1 ui 1 teentje knoflook 1 handje sperziebonen 0,25 paprika 1 cm gember plantaardige olie Bereiding Week de kloewaknoten een paar uur in water en blender tot een puree met een keukenmachine of staafmixer. Wok in plantaardige olie…
Lamscurry met spinazie
Spaghetti met raapstelen en ricotta
Is er iets dat voor jou aan een zijden draadje hangt? Ingrediënten spaghetti met raapstelen en ricotta (1 persoon) voor 1 persoon courgettespaghetti of speltspaghetti 50 gram raapstelen 0,25 prei 0,5 ui 1 teentje knoflook 1 eetlepel pesto 6 olijven 2 eetlepels ricotta 2 eetlepels geitenkaas (geraspt) 2-4 champignons 1 scheut plantaardige olie 2 eetlepels spekjes (optioneel) Bereiding Gaar de…
Roerbak van raapstelen, tahoe, groene asperges en wasabi
In welke situaties zou jij meer “recht voor zijn raap” mogen zijn? Ingrediënten Roerbak van raapstelen, tahoe, groene asperges en wasabi (2 personen) 200 gram tahoe 200 gram raapstelen 6 groene asperges 1 ui 1 cm gember (vers) 1 teentje knoflook 8 cherrytomaten 1 eetlepel sesamzaad 1-2 theelepels wasabipasta 1 scheut sojasaus plantaardige olie Bereiding Bak in olie de in…
Raapstelen met champignons uit de wok
Waarvan zou jij je meer bewust willen zijn? Ingrediënten (2 personen) 250 gram raapstelen 200 gram champignons 0,5 paprika (oranje of geel) 1 rode ui 1 teentje knoflook 8 cherrytomaatjes 150 gram (vegan) kipfilet 1 eetlepel cashewnoten 1 eetlepel zonnebloempitten 1 eetlepel kerriepoeder madras 0,5 eetlepel paprikapoeder 0,5 spaanse peper peper 1 scheut sojasaus plantaardige olie Bereiding Snijd de champignons,…
Boekweitwraps met kidneybonensaus
Een talent is vaak zo vanzelfsprekend, dat verzuimd wordt om complimenten hierover in ontvangst te nemen. Op mijn Facebookpagina van Coach-Inn publiceer ik regelmatig oneliners. De komende tijd zal ik deze oneliners ook vaker als geestelijke voeding bij de recepten gebruiken. Ben je benieuwd naar de maandelijkse updates van Coach-Inn? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief. Ingrediënten Boekweitwraps met…