Wanneer heb jij gepast voor zulke amandelen? Ik was laatst bij een vriendin en die had heerlijke amandelen met kaneel en chocola liggen. Ik kon er niet afblijven. Helaas bleek er suiker in te zitten. Iets wat ik zoveel mogelijk probeer te vermijden. Met een beetje zoekwerk bleken er meerdere soorten recepten zonder suiker te zijn. Onderstaand deel ik graag…
Categorie: Bijgerechten
Roti pannenkoek/plaat
Wanneer had jij een plaat voor je hoofd? Ingrediënten Roti pannenkoek/plaat 150 gram speltbloem 150 gram volkorenspeltmeel 1 theelepel zout olijfolie 2 theelepels bakpoeder 250 ml. water Bereiding Meng de speltbloem, het volkoren speltmeel, de bakpoeder en het zout. Voeg langzaam het water toe en kneed totdat er een soepel deeg ontstaat. Laat een uurtje rusten. Maak 5 of 6…
(Onrijpe) Vijgen op siroop
Wanneer zocht jij vijgenbladen (zoeken naar nietige uitvluchten)? Is het voor jou ook zo herkenbaar, dat je aan het einde van het seizoen naar je vijgenboom kijkt en deze nog vol met (te) kleine vijgen ziet zitten terwijl je ook weet dat deze niet voldoende zon meer zullen krijgen om tot volledige wasdom te komen. Vorige jaren bleven die dan…
Seitan (oosters gekruid)
Wat is magisch voor jou? Toen ik hoorde dat je Seitan zelf zou kunnen maken, wist ik als “jonge” onderzoeker direct dat ik dat een keer wilde proberen. Hoewel ik de ingrediënten al lang in huis had, kwam het er steeds niet van, tot gister. Toen was er ineens inspiratie. Het was een leuk en eigenlijk heel simpel project, met…
Hartige snijbiet pannenkoekjes
Wat kan jou nou echt geen biet schelen? Ingrediënten Hartige snijbiet pannenkoekjes 5 bladeren snijbiet (of 50 gram spinazie) 1 bosui 1 ei 1 scheut (plantaardige) melk 1 theelepel bakpoeder 3 eetlepels boekweitmeel 1 theelepel ras el hanout 1 scheut sojasaus peper olijfolie 1 theelepel paprikapoeder 1 eetlepel (plantaardige) yoghurt Bereiding Doe de melk, ei, ras-el-hanout, paprikapoeder, sojasaus en snijbiet…
Chocoladeflikken
Waar kun jij geen chocola van maken? Ingrediënten chocoladeflikken 1 reep pure chocolade (75 %) of andere chocola hazelnoten gekonfijte sinaasappelschil pistachenoten gedroogde cranberry 1 scheutje gembersiroop Bereiding Verwarm de chocola au bain marie. Voeg een scheutje gembersiroop toe en roer goed. Giet een laagje vloeibare chocola in een siliconen muffinvorm. Leg er ter decoratie een hazelnoot, pistachepit, cranberry en…
Plantaardige boter
In welke situatie had jij boter op je hoofd? Gister gaf ik een training. Voor die tijd controleerde ik het broodbeleg in de koelkast. Hoewel er nog roomboter genoeg was, realiseerde ik me dat een van de deelnemers geen koemelk mocht. Of we het met de aanwezige plantaardige boter zouden redden dat vroeg ik me af. Dus toch nog even…