Wat is voor jou “winters genieten”? Ingrediënten Zuurkool-Bulgurschotel (2 personen) 200 gram zuurkool (bij voorkeur vers van het vat) 50 gram speltbulgur 1 rode ui 10 cherrytomaten 0,25 puntpaprika 1 theelepel sambal of cayennepeper 2 theelepels paprikapoeder 1 theelepel karwijzaad gehakt 1 scheut sojasaus of tamari 1 scheut balsamicoazijn 1 eetlepel tomatenpuree 5 paranoten 1,5 eetlepel zeesla, zeekraal of nori…
Categorie: Veganistisch
Gevulde speculaas
Wat hoop jij van Sinterklaas in jouw schoen te krijgen? Ik kreeg van een collega een heerlijk recept van gevulde speculaas. De bron is mij helaas niet bekend. Veel dank aan diegene voor ontwikkelen van dit geweldige recept. Ik heb het vanwege beschikbare ingrediënten zelf nog wat aangepast. Wat mij betreft een heerlijke aanrader Ingrediënten Gevulde speculaas 160 gram dadels…
Chunky Chat (Indiase Kruidenmix)
Op welk gebied ben jij een productontwikkelaar? Een paar jaar geleden kreeg ik van een vriend een potje met Chunky Chat. een Indiase kruidenmix, die ook wel bekend is onder de naam Chaat Masala. Een heerlijke mix om door bijvoorbeeld door een salade te doen. Helaas was deze recentelijk op. Speurwerk in diverse Toko’s leverde niet een nieuwe voorraad op.…
Oosterse Andijviesoep
Van welke ingrediëntencombinatie griezelde jij vooraf en bleek na proeven dat het een succesnummer was? Recentelijk was ik bij iemand op bezoek en ik bood aan om soep te maken. Er bleek niet zoveel in huis te zijn. Dat vind ik altijd een leuke uitdaging; iets lekkers maken, terwijl iemand zegt dat de koelkast leeg is. Zo maakte ik met…
Spinaziestamppot van zoete aardappel en aardperen
Hoe kun jij jezelf ondersteunen, zodat je op krachten komt? Ingrediënten Spinaziestamppot van zoete aardappel en aardperen (2 personen) 6 aardperen 2 zoete aardappels 0,5 rode paprika 5 cherrytomaten 1 rode ui 1 teentje knoflook 0,5 eetlepel mosterd 0,5 eetlepel pesto 1 theelepel sambal 100 gram spinazie 1 eetlepel edelgist peper geraspte kaas (optioneel) gebakken spekjes (optioneel) olijfolie Bereiding Schil…
Hartige Pompoenmuffins
Wat is jouw grootste fantasie? Ingrediënten pompoenmuffins (ca. 10 stuks) 300-350 gram pompoen 100 gram kastanjemeel 100 gram amandelmeel 5 cherrytomaten 1 theelepel sambal 50 gram feta 1 theelepel paprikapoeder 1 teentje knoflook 1 takje rozemarijn 1 takje tijm 1 eetlepel kokosolie of olijfolie 1 theelepel bakpoeder 2 eieren zout peper 1 scheut (plantaardige) melk (optioneel) Bereiding Snijd de pompoen…
Chinese koolsalade met mango en kiemen
Waar ga jij van blozen? Ingrediënten 100 gram chinese kool 4 cherrytomaten 0,25 mango 0,25 appel 0,5 mandarijntje 1/5 komkommer 1 wortel 2 eetlepels kiemen 0,25 rode ui 0,25 rode paprika 1 scheut olijfolie 1 scheut sojasaus 1 eetlepel gember(siroop) peper 0,5 theelepel komijn gemalen 0,5 theelepel kerriepoeder 1 eetlepel citroensap 2 takjes koriander Bereiding Snijd de chinese kool, ui,…