Kikkererwten bevatten veel vezels, en anti-oxydanten (polyfenolen). Daarmee bevorderen zij de darmwerking en dragen bij om het hart en vaatstelsel gezond te houden. Ook stabiliseren zij de bloedsuikerspiegel. Dus in meerdere opzichte zorgen zij ervoor dat de pieken en dalen in verteringsprocessen voorkomen worden en er een prettig verwerkingsritme ontstaat. Ik mag graag Mexicaans eten. Taco’s, tortilla’s, wraps ze passen…
Categorie: Vegetarisch
Bloemkool-kervelsoep
Jippie de eerste oogst van 2018 is een feit. Dit keer is het de kervel die als eerste van “het land” gehaald kon worden. Aangezien ik dol ben op kervelsoep heb ik extra veel gezaaid. Je kunt dit kruid ook goed invriezen. Handig, omdat het in de winkel niet het hele jaar verkrijgbaar is. Ingrediënten 0,25 bloemkool 1 ui 20…
Heksenkaas (koemelk- en suikervrij)
Ik schreef vorige week ook al bij een recept over de tenniscompetitie. Dit recept van Heksenkaas valt ook onder die noemer. Het is alweer een jaar of vijf geleden dat iemand die de borrelhap verzorgde Heksenkaas meenam. Sindsdien mag het niet meer ontbreken bij de thuiswedstrijden. Twee jaar geleden ben ik begonnen om het zelf te maken; een recept waarin…
Boekweit-Amandel-Quinoa-Rozijnen Pannenkoek met lijnzaad
Ik vond ergens het spreekwoord ‘Hoe dun een pannenkoek ook is, hij heeft altijd twee kanten’. Ik vond het een mooi uitspraak. De uitleg die er bij geven werd, verhelderde de betekenis: ‘Iedereen heeft recht op zijn mening, het zou echter goed zijn ook open te staan voor de mening van anderen’. Een mooi statement voor deze tijd lijkt me.…
Friesche Jachtschotel
Wat is een typische gerecht uit jouw geboortestreek? Hoewel mijn moeder geen Friezin was, wilde zij toch graag laten merken dat Drachten haar geboortedorp was. Zo kookte zij vroeger graag uit het kookboek de Friesche Keukenmeid. Friesche Jachtschotel was daar een van mijn favoriete recepten van. Helaas is dat een gerecht met aardappel, dat snelle koolhydraten bevat. Met wat kleine…
Tomaat Mozzarella salade
Wanneer nam jouw gezicht een kleur aan vergelijkbaar met een tomaat? De tomaat mozzarella salade is een Insalata Caprese uit de Napolitaanse Italiaanse keuken met wat extra toevoegingen. Ingrediënten (2 personen) 2 in blokjes of schijfjes tomaat 1 in ringetjes lente-ui 0,25 in halve ringetjes rode ui 1 eetlepel kappertjes 1/2 eetlepel geroosterd pijnboompitten 2 theelepels pesto 1 eetlepel gesneden…
Witlof met hoisinsaus
Ben je een witlofmens dan houd je van bitter en van zoet. Soms lijkt dat tegenstrijdig, maar het zijn ook eigenschappen die goed samen kunnen. Er bestaat een brede interesse om de verschillende kanten van het leven te leren kennen. Dit pad wordt met nieuwsgierigheid betreden en alle facetten en lagen worden onderzocht. Dit opent iemands ogen waardoor hij meer…