Wanneer nam jouw gezicht een kleur aan vergelijkbaar met een tomaat? De tomaat mozzarella salade is een Insalata Caprese uit de Napolitaanse Italiaanse keuken met wat extra toevoegingen. Ingrediënten (2 personen) 2 in blokjes of schijfjes tomaat 1 in ringetjes lente-ui 0,25 in halve ringetjes rode ui 1 eetlepel kappertjes 1/2 eetlepel geroosterd pijnboompitten 2 theelepels pesto 1 eetlepel gesneden…
Categorie: Vegetarisch
Witlof met hoisinsaus
Ben je een witlofmens dan houd je van bitter en van zoet. Soms lijkt dat tegenstrijdig, maar het zijn ook eigenschappen die goed samen kunnen. Er bestaat een brede interesse om de verschillende kanten van het leven te leren kennen. Dit pad wordt met nieuwsgierigheid betreden en alle facetten en lagen worden onderzocht. Dit opent iemands ogen waardoor hij meer…
Hoisinsaus
Hoisinsaus wordt veel gebruikt in de Chinese en ook Vietnamese keuken. Het kan gebruikt worden als marinade of (dip)saus bij groenten, vlees of kip. Als je hoisinsaus in de winkel koopt dan zitten er nogal wat e-nummers en (witte of bruine) suikers in. Het leek me leuk om te kijken of het mogelijk was om zelf deze specifieke saus te…
Courgette-Tomaat-Bietsalade
Het maken en/of inkleuren van een mandala is heel rustgevend. Het werkt daarnaast bevorderend voor een betere samenwerking tussen de linker- en rechter hersenhelft. Je kunt zelf een mandala tekenen of een kleurplaat downloaden van internet. Voor mij is het maken van een mandala van een salade zoals deze courgette-tomaat-bietsalade een meditatieve bezigheid ter voorbereiding op een trainingsdag. Ik zet…
Mueslireep met vruchten, zaden en noten
Tegen welke deur zou jij willen zeggen “sesam open u”? Met deze mueslireep met vruchten, zaden en noten heb je een gezond tussendoortje dan voedzaam is en lekker. Het hoeft maar een half uurtje in de oven en je kunt best een voorraadje maken. Als je het in een luchtarm blik of doos bewaard is het langere tijd houdbaar. Ingrediënten …
Pizzabodem van bloemkool en broccoli
De pizza kent zijn origine in het middellandse zeegebied. Eerst waren het soort platte broden, die als bord fungeerden. In de 17e eeuw werd melding gemaakt van de eerste pizza’s in Napels. Aanvankelijk werd het gezien als een boerengerecht dat vooral in de armere wijken in Italiaanse steden gegeten werd. Soms mis ik in mijn koolhydraat-arme dieet wel eens om…
Auberginewaaier
Als je een auberginemens dan heb je behoefte aan de kleur diepmagenta. Deze kleur maakt het mogelijk om de kruin met de voeten te verbinden en zo de cirkel rond te maken. Het spirituele is je niet vreemd, maar je wil deze kennis ook graag gronding geven. Om zo je hele spectrum te leven en daarin tot rust te mogen…