Bijgerechten, Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Reflectievraag, Salades, Tarwevrij, Vegetarisch

Courgettes op zoet-zuur

Waar ga jij zuur van kijken? Het recept van courgettes op zoet-zuur is verrassend eenvoudig en heerlijk door salades of bij pittig eten. Ingrediënten courgettes op zoet-zuur 1 kg courgette 0,75 liter natuurazijn 150 gram honing 2 stukjes pijpkaneel 10 kruidnagels Bereiding Schil de courgette en snijd in kleine blokjes. Doe die samen met de natuurazijn, honing, pijpkaneel en kruidnagelen…

Lees meer

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Asperge-Brandnetelsoep

Wat spant voor jou de kroon? Ingrediënten Asperge-Brandnetelsoep 4 eetlepels (jonge) brandneteltoppen 4 asperges (gaar) 1 liter groetenbouillon (evt. gemaakt van aspergevocht) 1 scheut (plantaardige) melk 1 theelepel paprikapoeder peper 1 scheut sojasaus of ketjap 2 eetlepels boekweitmeel of bloem 1 scheut plantaardige olie of boter Bereiding Maak een roux van olie en boekweitmeel. Voeg de groentebouillon, ketjap, brandneteltoppen, paprikapoeder…

Lees meer

Glutenvrij, Koek en Gebak, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Lunch, Ontbijt, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Koolhydraatarm zadenbrood (zoet of hartig)

Niets is wat het lijkt. Hoe creëer jij jouw eigen waar- en werkelijkheid? Ingrediënten 6 eieren 1 kop gebroken lijnzaad 1 kop zonnebloempitten 1 kop pompoenpitten 1 scheut olijfolie zoete variant mogelijke ingrediënten rozijnen abrikozen noten kaneel hartige variant mogelijke ingrediënten olijven gedroogde tomaten op olie paprikapoeder tijmblad Bereiding Meng lijnzaad, pompoenpitten en zonnebloempitten met olie en eieren. Voeg afhankelijk…

Lees meer

Bijgerechten, Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Roggeballetjes (vega gehaktballetjes)

Welk balletje wil jij wel aan het rollen brengen? Ingrediënten 150 gram gekookte roggekorrels / roggeparels 1 ei 25 gram boekweitmeel 0,5 rode ui 1 teentje knoflook 1 theelepel cayennepeper 2 theelepel paprikapoeder 1 theelepel komijnpoeder 1 eetlepel bieslook, peterselie of basilicum plantaardige olie Bereiding Meng de roggekorrels, ei, boekweitmeel, fijngesneden ui, geperste knoflook, paprikapoeder, cayennepeper, komijn gemalen en de…

Lees meer

Koek en Gebak, Koemelkvrij, Lunch, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Zuurdesembrood van rogge, haver, boekweit en zaden

Wanneer eet jij bij gebrek aan brood, korstjes van pasteien? Voor mij een uitdrukking die ik niet kende…. Altijd fijn om weer wat nieuws te leren. Het gaat er over in welke gevallen je bij gebrek aan het goedkope, het dure gebruikt. Ik ging op zoek naar een uitdrukking over de korst, omdat ik in dit geval echt maar net…

Lees meer

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij

Wilde spinazie met runderreepjes, kaas en amandelen

Waarbij kan jij wel wat extra kracht gebruiken? Ingrediënten wilde spinazie met runderreepjes, kaas en amandelen 400 gram wilde spinazie 1 rode ui 2 teentjes knoflook 6 kastanjechampignons 0,5 puntpaprika 10 groene olijven 0,5 rode peper 200 gram runderreepjes 50 gram blauwe (geiten)kaas 1 scheut (noten) of (plantaardige) melk 2 eetlepels amandelen 2 theelepels paprikapoeder peper plantaardige olie Bereiding Rooster…

Lees meer