Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij

Ratatouille – pastasaus (ook geschikt om in te maken)

Ik ga binnenkort op vakantie. De verwachting is dat ik om een dusdanige tijd aankom dat de winkels niet meer open zijn en dat er niet direct een horecagelegenheid in de buurt is. In dat soort gevallen is deze ratatouille pastasaus ideaal. Door deze in potten af te vullen is deze saus lang houdbaar ook als deze niet gekoeld kan…

Lees meer

Koemelkvrij, Soep, Suikervrij, Tarwevrij

Spinaziesoep

Wat maakt jou krachtig en sterk? Ooit volgde ik gedurende een jaar een training in Amsterdam. Tussen de middag at ik dan regelmatig bij een restaurantje waar je alleen soep kunt krijgen, een heerlijke spinaziesoep. Al snel besloot ik om te proberen deze soep te “matchen” zoals wij dat in de levensmiddelenindustrie noemden. Uiteindelijk is het onderstaande recept het resultaat…

Lees meer

Diner, Glutenvrij, Indiaas, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij

Lamscurry

In wat voor situaties gedraag jij je als een wolf in schaapskleren? Al vanaf jongs af aan is lamscurry een van mijn lievelingsgerechten. En eerlijke gezegd hoe pittiger, hoe lekkerder. Mijn vader was een meester in het maken van lamscurry. Van hem heb ik het geleerd. Toen wij later nog wel eens lamscurry’s voor elkaar maakten, leek het meer op…

Lees meer

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Soep, Suikervrij, Tarwevrij

Licht pittige Avocadosoep

Waarin ben jij excentriek of wat vind je een uitgesproken voorbeeld van excentriek zijn? Licht pittige Avocadosoep heeft een geheel eigen, volle smaak. Wil je een keer een wat andere soep dan anders op tafel zetten, dan is dit recept een goede keus. Ingrediënten (4 personen)  1  avocado  1  sjalotje  0,5  tomaat  0,25  spaanse peper  1 scheut  olijfolie  1 scheut…

Lees meer

Bijgerechten, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Spreads, sauzen en pasta's, Tarwevrij

Sambal met tomaat en ui

Waar krijg jij het warm van? Sambal is typisch zo’n product van verborgen zouten en suikers. Daarom maak ik bij voorkeur de sambal zelf. Dan weet ik tenminste wat er in gaat. Een aandachtspuntje is de houdbaarheid. Doordat het recept weinig suikers en zouten kent, is het product niet zo lang houdbaar. Het heeft daarom de voorkeur om het af…

Lees meer

Coach-Gourmet, Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Lunch, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Wrap van boekweit- en kikkererwtenmeel

Op wat voor momenten ben jij bereid om tot de bodem te gaan? Ik vind het altijd erg lekker om wraps te eten. Helaas zijn de meeste wraps die in de supermarkt verkrijgbaar zijn, gemaakt van tarwebloem. Voor mij in deze tijd zoveel mogelijk een no-go-area. Na wat experimenteren vind ik deze Wrap gemaakt van boekweit- en kikkererwtenmeel een heel…

Lees meer