Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Soep, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Zoete Aardappel Currysoep

Ik was laatst in een veganistisch restaurant en daar werd zoete aardappel currysoep geserveerd. Ik had het nog nooit gegeten en vond het echt heerlijk. En dan komt de productontwikkelaar in mij naar boven. Met een paar basisingrediënten ben ik begonnen. Uiteindelijk net zo lang geëxperimenteerd tot het onderstaande recept als beste match uit de bus kwam. De rode currypasta…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Lunch, Ontbijt, Suikervrij, Tarwevrij, Tussendoortje, Vegetarisch

Eimuffins

Eimuffins zijn lekker, voedzaam, hartig en makkelijk te maken. Door de vorm zijn ze ook leuk om te serveren als bijgerecht, tussendoortje of als borrelhap. Je kunt best een voorraadje maken. Ze zijn nl. zeker drie dagen houdbaar in de koelkast. Ingrediënten (6 stuks) 3 eieren 2 plakjes courgette 0,1 rode paprika 1 bosuitje 0,5 tomaat 2 plakjes kipfilet (broodbeleg)…

Read More

Koemelkvrij, Notenvrij, Ontbijt, Tarwevrij

Boekweitpap met vers fruit

  Toen ik met mijn “afvalproject” begon in augustus om te voorkomen dat ik aan de medicatie voor suikerziekte zou moeten, was een van de eerste tips om zoveel mogelijk afwisselend te eten, zowel per maaltijd als ook door de dag heen. Qua ontbijt was ik gewend om altijd met yoghurt en fruit de dag te beginnen. In eerste instantie…

Read More

Dranken

Gemberthee

Ik ben een echte theeleut en drink dat het liefst de hele dag door. Niet elke thee leent zich daar voor. Veel soorten zorgen in de loop van de tijd voor een wee gevoel. Bij gemberthee heb ik dat echter niet. Door het verwarmende effect is het vooral een heerlijke winterthee. Daarnaast is het reinigend voor maag en darmen en…

Read More

Algemeen

Dagelijkse voeding

Als mij gevraagd wordt om een elevator pitch van mij (Nienke Binkhorst) en mijn bedrijf (Coach-Inn) te geven, dan begin ik altijd met de zin “voeding is de rode draad in mijn leven”. Eerst ging dat om fysieke voeding en daarna is de geestelijke voeding meer op het menu komen te staan. Hierbij zinspeelde ik vooral op het voeden van…

Read More