Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij

Pittige bonenschotel met mango

  Herinner je je deze nog?  Dat waren nog eens andere tijden. Geloof dat we nu toch wel wat meer kunnen maken van bruine bonen. Wat denk je van een pittige bruine bonenschotel met mango?   Ingrediënten (3 personen)  1 blik  bruine bonen  200 gram  gehakt  50 gram  spekjes  1  ui  1 teentje  knoflook  0,25  courgette  0,25  prei  0,5…

Lees meer

Glutenvrij, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Lunch, Notenvrij, Ontbijt, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Hartige Quinoa-Boekweit-Pannenkoek

Pannenkoek is altijd zo’n woord waar ik over de spelling twijfel. Inmiddels weet ik ook waarom. Tot 1995 was het pannekoek, daarna werd spelling gewijzigd. Het woord pannenkoek wordt ook wel gebruikt voor iemand die slecht presteert. Wist je trouwens dat het vandaag nationale pannenkoekendag is. In 2006 werd deze dag door verschillende grote bedrijven in het leven geroepen. Het…

Lees meer

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij

Kiptajine met ingelegde citroen

Wanneer heb jij een kip met gouden eieren geslacht? Deze kiptajine met ingelegde citroen is afkomstig uit de Marokkaanse keuken. Als je koolhydraat-arm wil eten dan kun je er eventueel nog een groene salade bij serveren. Turk of Marokkaans brood erbij is ook erg lekker. Ingrediënten (2 personen)  500 gram  kipdijvlees  1  zoete aardappel  0,5  courgette  1  ui  2 teentjes…

Lees meer

Bijgerechten, Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij

Kefta

Welke knoop zou jij wel willen doorhakken? Kefta is een gerecht uit de Marokkaanse keuken. Je kunt het maken in een tajin, maar ook goed in een schaal in de oven. Ingrediënten (4 personen)  500 gram  runder- of lamsgehakt  1  sjalot  1  ui  2 teentjes  knoflook  3 takjes  peterselie  2 takjes  koriander  peper  zout  2 theelepels  paprikapoeder  1,5 theelepels  ras-el-hanout…

Lees meer

Glutenvrij, Koek en Gebak, Koemelkvrij, Lunch, Notenvrij, Ontbijt, Suikervrij, Tarwevrij, Tussendoortje, Vegetarisch

Hartige boekweitmuffins

Die nieuwe leef- en eetstijl bevalt me prima. Het enige waar ik nog een beetje mee loop te stoeien, is wat ik moet eten als ik wat intensiever aan het sporten ben. Dat ervoer ik proefondervindelijk tijdens een tennistoernooi de afgelopen week. Mijn suikerspiegel fluctueerde nogal, waardoor ik wat wisselend in mijn kracht stond. Niet echt bevorderlijk voor het beste…

Lees meer

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Psychologische symboliek, Salades, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Gegrilde paprikasalade met ei en feta

Als je een paprikamens bent dan houd je van frisheid, kleur en ergens je tanden in zetten. Geen uitdaging is je te groot. Je zoekt naar de makkelijke en meest voor de hand liggende oplossingen. Soms ben je geneigd om de echte moeilijkheden een beetje uit de weg te gaan. Iets in jou vindt dat de dingen wel gemakkelijk moeten…

Lees meer