Waarbij kan jij wel wat extra kracht gebruiken? Ingrediënten wilde spinazie met runderreepjes, kaas en amandelen 400 gram wilde spinazie 1 rode ui 2 teentjes knoflook 6 kastanjechampignons 0,5 puntpaprika 10 groene olijven 0,5 rode peper 200 gram runderreepjes 50 gram blauwe (geiten)kaas 1 scheut (noten) of (plantaardige) melk 2 eetlepels amandelen 2 theelepels paprikapoeder peper plantaardige olie Bereiding Rooster…
Categorie: Diner
Gerechten die geschikt zijn als avondmaaltijd
Roerbak van rucola, paprika en kastanjechampignons
Rucola is om verschillende redenen gezond. Het bevat veel voedingsstoffen en is toch koolhydraatarm. Het is rijk aan vitaminen, waaronder vitamine K. Daarnaast bevat het redelijk wat ijzer en andere mineralen. De aanwezige fytonutrienten gaan verschillende kankersoorten tegen. Een goede basis dus voor deze eenvoudige, heerlijke, frisse roerbakschotel. Ingrediënten roerbak van rucola, paprika en kastanjechampignons 100 gram rucola 0,5 rode…
Paddenstoelenrisotto van geparelde gerst
Ik had de risotto al afgeschreven, omdat de risottorijst hoog in de glycemische waarde zit (70), totdat ik bij vrienden recentelijk risotto van geparelde gerst at. De glycemische waarde hiervan is 25 en eerlijk gezegd vond ik het nog lekkerder ook. Gerst blijkt nog meer voordelen te hebben. Het bevat veel vezels en mineralen. Dit zorgt voor een goede vertering.…
Zoete Aardappel Rösti
Wat is voor jou typical Dutch? Wist je dat Rösti in Zwitserland een nationaal gerecht is. Daar werd het door de boeren als ontbijt gegeten. Er zijn vele variaties mogelijk. Onderstaand een voorbeeld. Ingrediënten Zoete Aardappel Rösti 1 zoete aardappel 1 sjalotje 1 ei 50 gram zachte geitenkaas 1,5 eetlepel boekweitmeel plantaardige olie peper zout paprikapoeder Bereiding Fruit de fijngesneden…
Kaasfondue van geitenkaas
Zalmspiesje met mozzarella
Met wie zou jij wel eens een dagje uit willen? Afgelopen week kwam mijn nichtje logeren. Wij gingen zoals altijd “Coachgourmetten”. Een gezellige manier van eten met lekkere gerechtjes terwijl je elkaar prikkelende vragen stelt. Het zalmspiesje met mozzarella is een van de recepten daaruit. Het Coachgourmet ontwikkelde ik een paar jaar geleden. Het is een doos met 70 recepten…
Rogan Josh (Indiase lamscurry)
Wat is voor jou een goede manier om je weer op te laden? Ik heb een weekje vakantie na een periode van hard werken en studeren. Lekker ontspannen en alle tijd om me weer wat met kokkerellen bezig te houden. Daar laad ik echt van op. Ingrediënten Rogan Josh (2 personen) 200 gram lamsvlees 4 eetlepels yoghurt 10 cherrytomaten 1…